Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Beljakovine | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Maščobe | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Voda | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Kalcij, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magnezij, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Natrij, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Žveplo, S. | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Baker, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Cink, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 84 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.92 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.115 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.908 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.785 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 5.5 g | min 16.8 g | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.742 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 2.98 g | od 11.2 na 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 Linolna | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.187 g | od 0.9 na 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 2.57 g | od 4.7 na 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Energijska vrednost je 215 kcal.
Piščančje noge, kuhane bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B9 - 21,5%, vitamin B12 - 15,7%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
Tags: vsebnost kalorij 215 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za piščančje noge, kuhane, kalorije, hranila, koristne lastnosti Piščančje noge, kuhane