Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Beljakovine | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Maščobe | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Voda | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Ash | 0.95 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa karoten | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Lutein + zeaksantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamin B4, holin | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamin B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Vitamin C, askorbinski | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Vitamin K, filokinon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaina | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Kalcij, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Natrij, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Žveplo, S. | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Baker, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Cink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.83 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.087 g | ~ | |||
| valin | 0.069 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.027 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.089 g | ~ | |||
| levcin | 0.091 g | ~ | |||
| lizin | 0.093 g | ~ | |||
| metionin | 0.009 g | ~ | |||
| treonin | 0.051 g | ~ | |||
| triptofan | 0.015 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.046 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.09 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.112 g | ~ | |||
| glicina | 0.045 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serin | 0.05 g | ~ | |||
| tirozin | 0.03 g | ~ | |||
| cistein | 0.017 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.021 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.017 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.012 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.077 g | od 11.2 na 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Linolna | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.041 g | od 0.9 na 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.031 g | od 4.7 na 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Energijska vrednost je 12 kcal.
- skodelica, razrezana = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, kitajsko zelje) kuhan, brez soli bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 23,6%, beta-karoten - 51%, vitamin C - 28,9%, vitamin K - 28,3%, kalij - 14,8%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
Tags: vsebnost kalorij 12 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Bok-choy (pak-choy, kitajsko zelje) kuhano, brez soli, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Bock-choy (pak-choy, kitajsko zelje) ) kuhano, brez soli