Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Beljakovine | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Maščobe | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| Ogljikovi hidrati | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organske kisline | 1.1 g | ~ | |||
| Voda | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin B9, folat | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Biotin, vitamin H | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Kalcij, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magnezij, mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Natrij, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Žveplo, S. | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Klor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jod, jaz | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Baker, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molibden, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Cink, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.7 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 47.4 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 184,9 kcal.
Mleto skuto (za palačinke) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 15,7%, kalcij - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Tags: vsebnost kalorij 184,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za mleto skuto (za palačinke), kalorije, hranila, uporabne lastnosti za mleto skuto (za palačinke)