Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Beljakovine | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Maščobe | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Ogljikovi hidrati | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| organske kisline | 2.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Voda | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamin B4, holin | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin K, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Kalcij, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Natrij, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Žveplo, S. | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Baker, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 55.6 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.052 g | največ 18.7 g | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | |||||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.016 g | od 0.9 na 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.077 g | od 4.7 na 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Energijska vrednost je 253 kcal.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".