Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Beljakovine | 1.73 g | 76 g | 2.3% | 2.8% | 4393 g |
| Maščobe | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 70000 g |
| Ogljikovi hidrati | 19.99 g | 219 g | 9.1% | 11.1% | 1096 g |
| Voda | 77.14 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2947 g |
| Ash | 1.06 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Natrij, Na | 248 mg | 1300 mg | 19.1% | 23.3% | 524 g |
| Žveplo, S. | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 g |
| Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 g |
| Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 g |
| Baker, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.144 g | ~ | |||
| valin | 0.07 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.038 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.059 g | ~ | |||
| levcin | 0.109 g | ~ | |||
| lizin | 0.067 g | ~ | |||
| metionin | 0.023 g | ~ | |||
| treonin | 0.061 g | ~ | |||
| triptofan | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.08 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.071 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.175 g | ~ | |||
| glicina | 0.06 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.205 g | ~ | |||
| Proline | 0.061 g | ~ | |||
| serin | 0.092 g | ~ | |||
| tirozin | 0.046 g | ~ | |||
| cistein | 0.021 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.018 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.003 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.036 g | od 11.2 na 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.006 g | od 0.9 na 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.03 g | od 4.7 na 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Energijska vrednost je 82 kcal.
- skodelica, kocke = 145 g (118.9 kCal)
Havajski gorski jam, kuhan na pari, s soljo bogata z vitamini in minerali, kot so: kalij - 19,8%, mangan - 14,2%, baker - 12,9%
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 82 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je koristna? Havajski gorski jam, kuhan na pari, s soljo, kalorijami, hranili, koristnimi lastnostmi Havajski gorski jam, kuhan na pari, s soljo