Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Beljakovine | 21.2 g | 76 g | 27.9% | 16.8% | 358 g |
| Maščobe | 9 g | 56 g | 16.1% | 9.7% | 622 g |
| Voda | 52.8 g | 2273 g | 2.3% | 1.4% | 4305 g |
| Ash | 17 g | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalcij, Ca | 400 mg | 1000 mg | 40% | 24.1% | 250 g |
| Natrij, Na | 5845 mg | 1300 mg | 449.6% | 270.8% | 22 g |
| Žveplo, S. | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 12.8% | 472 g |
| Fosfor, P | 372 mg | 800 mg | 46.5% | 28% | 215 g |
| Klor, Cl | 9013 mg | 2300 mg | 391.9% | 236.1% | 26 g |
Energijska vrednost je 166 kcal.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".