Danes lahko probiotike najdemo v več kot le trgovinah z jogurti in prehranskimi dopolnili. »Dobre bakterije« so zdaj povsod, od zobne paste in čokolade do sokov in kosmičev za zajtrk.
»Najbolj nenavadno mesto, kjer sem videla probiotike, je slamica,« pravi dr. Patricia Hibberd, profesorica pediatrije in glavna uradnica za javno zdravje v bolnišnici MassGeneral Children's Hospital v Bostonu, ki preučuje učinke probiotikov na otroke in odrasle. »Težko si je predstavljati, kako lahko slamica pravilno oskrbi telo s probiotiki,« pravi.
Hibberd je dejala, da tudi ni velika oboževalka probiotikov v kruhu, saj lahko pečenje ubije žive organizme. "Šokirana sem tudi nad ceno nekaterih od teh izdelkov," pravi.
Dodajanje probiotikov hrani ne pomeni nujno, da je bolj zdrava ali kakovostnejša, pravi Hibberd. »Na nekaterih ravneh je več pompa o probiotikih, kot bi moralo biti,« je povedala za LiveScience. "Navdušenje je pred znanostjo."
Vendar pa ta dejstva ne zmanjšajo zanimanja potrošnikov: Journal of the Business of Nutrition je napovedal, da bo prodaja probiotičnih dodatkov v ZDA leta 2013 dosegla milijardo dolarjev.
Če želite razlikovati med resničnostjo in hype, je tukaj osem nasvetov, ki jih morate upoštevati, preden kupite probiotike.
1. Probiotiki niso regulirani kot zdravila.
"Mislim, da so probiotični dodatki na splošno varni," pravi Hibberd. Kljub temu probiotiki, ki se prodajajo kot prehranska dopolnila, ne potrebujejo odobritve FDA za vstop na trg in ne prestanejo testov varnosti in učinkovitosti kot zdravila.
Medtem ko proizvajalci dodatkov ne morejo dati izrecnih trditev o učinkih dodatkov na bolezen brez odobritve FDA, lahko podajo splošne trditve, na primer, da izdelek "izboljšuje prebavo". Prav tako ni standardiziranega števila bakterij ali zahtevane minimalne ravni.
2. Možni so blagi neželeni učinki.
Ko ljudje začnejo jemati probiotične dodatke, se lahko prvih nekaj dni pojavijo plini in napenjanje, pravi Hibberd. Toda tudi če se to zgodi, so simptomi običajno blagi in izginejo po dveh do treh dneh.
3. Vsa probiotična živila so različna.
Mlečni izdelki imajo običajno največ probiotikov in dobro količino živih bakterij.
Če želite dobiti milijarde koristnih bakterij v eni porciji, izberite jogurt z oznako "žive in aktivne kulture". Druge probiotične kulture vključujejo kefir, fermentirano mlečno pijačo in starane sire, kot so cheddar, gauda, parmezan in švicarski sir.
Poleg mlečnih izdelkov se probiotiki nahajajo v v slanici sušeni vloženi zelenjavi, kislem zelju, kimčiju (začinjena korejska jed), tempehu (sojin nadomestek za meso) in misu (japonska sojina pasta, ki se uporablja kot začimba).
Obstajajo tudi živila, ki naravno ne vsebujejo probiotikov, ampak so z njimi obogatena: sokovi, kosmiči za zajtrk in ploščice.
Čeprav je večina probiotikov v hrani varnih za večino ljudi, je pomembno, da so organizmi v njih živi, sicer bo izdelek manj aktiven.
4. Probiotiki morda niso varni za vse.
Nekateri ljudje bi se morali izogibati probiotikom v hrani in dodatkih, pravi Hibberd. To so na primer ljudje z oslabljenim imunskim sistemom, rakavi bolniki na kemoterapiji. Tveganje je veliko tudi pri ljudeh, ki so imeli presajene organe, in pri ljudeh, ki jim je bil zaradi bolezni odstranjen velik del prebavil.
Ljudje v bolnišnici, ki so na IV, se morajo prav tako izogibati probiotikom, prav tako ljudje z nepravilnostmi srčnih zaklopk, ki potrebujejo operacijo, ker obstaja majhno tveganje za okužbo, pravi Hibberd.
5. Bodite pozorni na datume poteka.
Živi organizmi imajo omejeno življenjsko dobo, zato je dobro, da probiotična živila uporabite pred iztekom roka uporabnosti, da povečate koristi. Upoštevati je treba podatke o shranjevanju na embalaži, da ohranite polno korist mikroorganizmov; nekatera živila hranite v hladilniku, druga na sobni temperaturi ali v temnem in hladnem prostoru.
6. Pozorno preberite etikete.
Količina probiotikov v izdelku je pogosto nejasna. Etiketa lahko vsebuje podatke o rodu in vrsti bakterij, ne označuje pa njihovega števila.
Oznake dodatkov morajo navajati rod, vrsto in sev v tem vrstnem redu. Na primer "Lactobacillus rhamnosus GG". Število organizmov je izraženo v enotah, ki tvorijo kolonije (CFU), ki predstavljajo število živih organizmov v enem odmerku, običajno v milijardah.
Sledite navodilom na embalaži glede odmerjanja, pogostosti uporabe in shranjevanja. V svoji študiji o probiotikih Hibberd udeležencem svetuje, naj odprejo kapsule dodatkov in vsebino vlijejo v mleko.
7. Dodatki so običajno dragi.
Probiotiki so ena najdražjih prehranskih dopolnil, ki pogosto stanejo več kot 1 dolar na dan na odmerek, poroča ConsumerLab.com. Visoka cena pa ni vedno znak kakovosti ali ugleda proizvajalca.
8. Izberite mikroorganizme glede na vašo bolezen.
Ljudem, ki želijo preprečiti ali ozdraviti določene bolezni, Hibberd priporoča, da poiščejo kakovostno študijo, objavljeno v ugledni medicinski reviji, ki kaže pozitivne rezultate. Uporabite živila in bakterije, navedene v študiji, pri čemer upoštevajte odmerjanje, pogostost in trajanje uporabe.