Uživanje več sadja in zelenjave je pogosto priporočljivo za hujšanje, ker dajeta občutek sitosti, vendar je to lahko slepo ulico, kaže nova študija Univerze Alabama v Birminghamu, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition.
Glede na pobudo My Plate Ministrstva za kmetijstvo USDA je priporočena dnevna porcija za odrasle 1,5-2 skodelice sadja in 2-3 skodelice zelenjave. Katherine Kaiser, inštruktorica Fakultete za javno zdravje AUB, in ekipa raziskovalcev, vključno z dr. Andrewom W. Brownom, dr. Michelle M. Moen Brown, dr. Jamesom M. Shikanijem in dr. Davidom B. Ellisonom ter Raziskovalci Univerze Purdue so izvedli sistematičen pregled in metaanalizo podatkov več kot 1200 udeležencev v sedmih randomiziranih kontroliranih preskušanjih, ki so se osredotočali na povečanje količine sadja in zelenjave v prehrani ter učinek na izgubo teže. Rezultati so pokazali, da samo povečanje vnosa sadja in zelenjave ni zmanjšalo teže.
"Na splošno vse študije, ki smo jih pregledali, ne kažejo skoraj nobenega vpliva na izgubo teže," pravi Kaiser. »Torej mislim, da vam ni treba jesti več, da bi shujšali. Če običajni hrani dodate več sadja in zelenjave, verjetno ne boste shujšali. Medtem ko mnogi ljudje verjamejo, da lahko s sadjem pridobite na teži, Kaiser pravi, da tega pri odmerku niso opazili.
»Izkazalo se je, da če jeste več sadja in zelenjave, se ne zredite, kar je dobro, saj vam omogoča, da dobite več vitaminov in vlaknin,« pravi. Čeprav priznava zdravstvene koristi sadja in zelenjave, so njihove koristi pri izgubi teže še vedno vprašljive.
»V splošnem kontekstu zdrave prehrane zmanjšanje energije pomaga zmanjšati težo, za zmanjšanje energije pa morate zmanjšati število zaužitih kalorij,« pravi Kaiser. – Ljudje mislijo, da bosta z vlakninami bogata zelenjava in sadje nadomestila manj zdravo hrano in zagnala mehanizem hujšanja; naše raziskave pa kažejo, da se to ne zgodi pri ljudeh, ki preprosto začnejo jesti več sadja in zelenjave.«
»Na področju javnega zdravja želimo ljudem posredovati pozitivna in spodbudna sporočila in reči ljudem, naj jedo več sadja in zelenjave, je veliko bolj pozitivno kot le reči »jejte manj«. Na žalost se zdi, da če ljudje začnejo jesti več sadja in zelenjave, vendar ne zmanjšajo skupne količine hrane, se teža ne spremeni, «je povedal višji raziskovalec dr. David W. Ellison, dekan za naravoslovje na Inštitutu UAB za Javno zdravje.
Ker je to priporočilo tako pogosto, Kaiser upa, da bodo ugotovitve kaj spremenile.
Obstaja veliko študij, v katerih ljudje porabijo veliko denarja, da bi ugotovili, kako povečati vnos sadja in zelenjave, in to ima veliko koristi; vendar izguba teže ni ena izmed njih,« pravi Kaiser. "Mislim, da bi bilo delo na celovitejši spremembi življenjskega sloga najboljša poraba denarja in časa."
Kaiser pravi, da je potrebnih več raziskav, da bi razumeli, kako lahko različna živila vplivajo na hujšanje.
»Moramo opraviti mehanistično študijo, da bi to razumeli, nato pa lahko obvestimo javnost o tem, kaj storiti, če obstaja problem izgube teže. Poenostavljene informacije niso zelo učinkovite,« pravi.