Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Beljakovine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 16.3% | 644 g |
| Maščobe | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 3.6% | 2947 g |
| Ogljikovi hidrati | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 3.7% | 2882 g |
| Prebavne vlaknine | 0.8 g | 20 g | 4% | 4.2% | 2500 g |
| Voda | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3084 g |
| Ash | 4.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 24.7% | 426 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 11.3% | 936 g |
| Kalcij, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 6.2% | 1695 g |
| Magnezij, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 9.3% | 1143 g |
| Natrij, Na | 1376 mg | 1300 mg | 105.8% | 111.4% | 94 g |
| Fosfor, P | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 22.2% | 473 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 60 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.7 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 95 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".