Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Beljakovine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| Maščobe | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Ogljikovi hidrati | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Voda | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| beta karoten | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamin B4, holin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Biotin, vitamin H | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitamin K, filokinon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacina | 0.47 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Kalcij, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Silicij, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Natrij, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Žveplo, S. | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Klor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jod, jaz | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Cobalt, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Litij, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Baker, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikelj, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Stroncij, sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Cink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 6.1 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.02 g | največ 18.7 g | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | |||||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.02 g | od 0.9 na 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.01 g | od 4.7 na 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Energijska vrednost je 34,9 kcal.
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".