Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 337.2 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 499 g |
| Beljakovine | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Maščobe | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| Ogljikovi hidrati | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| organske kisline | 38.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Voda | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamin B4, holin | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| Biotin, vitamin H | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| Kalcij, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| Silicij, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Magnezij, mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| Natrij, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| Žveplo, S. | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| Fosfor, P | 53.2 mg | 800 mg | 6.7% | 2% | 1504 g |
| Klor, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 47.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jod, jaz | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| Baker, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| Molibden, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| Nikelj, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Titan, ti | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Cink, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2% | 2526 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 35.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 19.2 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 337,2 kcal.
Listnato testo, nekvašeno za izdelke iz moke bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 44,7%, klor - 26,2%, kobalt - 12%, mangan - 15,2%, molibden - 11,6%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Tags: vsebnost kalorij 337,2 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Listnato testo, nekvašeno za izdelke iz moke, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Listnato testo, nekvašeno za peciva