Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Beljakovine | 19.35 g | 76 g | 25.5% | 21.8% | 393 g |
| Maščobe | 3.79 g | 56 g | 6.8% | 5.8% | 1478 g |
| Voda | 77.01 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2952 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.1% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 70.2 mg | 500 mg | 14% | 12% | 712 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.76 mg | 5 mg | 15.2% | 13% | 658 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 18.2% | 471 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | 1364 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | 667 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.2% | 385 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 12.2% | 700 g |
| Kalcij, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.5% | 2439 g |
| Magnezij, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.2% | 1379 g |
| Natrij, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 4.3% | 2000 g |
| Žveplo, S. | 193.5 mg | 1000 mg | 19.4% | 16.6% | 517 g |
| Fosfor, P | 221 mg | 800 mg | 27.6% | 23.6% | 362 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 4.9% | 1765 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Baker, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | 1961 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | 151 g |
| Cink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.158 g | ~ | |||
| valin | 0.997 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.892 g | ~ | |||
| levcin | 1.573 g | ~ | |||
| lizin | 1.777 g | ~ | |||
| metionin | 0.573 g | ~ | |||
| treonin | 0.848 g | ~ | |||
| triptofan | 0.217 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.755 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 1.17 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.981 g | ~ | |||
| glicina | 0.929 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.889 g | ~ | |||
| Proline | 0.684 g | ~ | |||
| serin | 0.789 g | ~ | |||
| tirozin | 0.653 g | ~ | |||
| cistein | 0.207 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 49 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 1.116 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.245 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.747 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 1.078 g | min 16.8 g | 6.4% | 5.5% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.564 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.715 g | od 11.2 na 20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18: 2 Linolna | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 4 Stiorid Omega-3 | 0.082 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.096 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.531 g | od 0.9 na 3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.099 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.108 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.184 g | od 4.7 na 16.8 | 3.9% | 3.3% |
Energijska vrednost je 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- file = 119 g (139.2 kCal)
Rdeči cipal, surov bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 14%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin D - 15%, vitamin PP - 26%, kalij - 14,3%, fosfor - 27,6%, selen - 66,4%
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 117 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Rdeča cipla, surova, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Rdeča cipalka, surova