Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Beljakovine | 9.77 g | 76 g | 12.9% | 4.6% | 778 g |
| Maščobe | 24.31 g | 56 g | 43.4% | 15.6% | 230 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 0.8% | 4469 g |
| Voda | 57.82 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3931 g |
| Ash | 3.19 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.309 mg | 5 mg | 6.2% | 2.2% | 1618 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.165 mg | 2 mg | 8.3% | 3% | 1212 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.654 mg | 20 mg | 13.3% | 4.8% | 754 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1773 g |
| Kalcij, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.6% | 1010 g |
| Magnezij, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Natrij, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 28% | 128 g |
| Žveplo, S. | 97.7 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.5% | 1024 g |
| Fosfor, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 9.5% | 379 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.9% | 3922 g |
| Baker, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 g |
| Selen, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 g |
| Cink, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.659 g | ~ | |||
| valin | 0.529 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.315 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.505 g | ~ | |||
| levcin | 0.864 g | ~ | |||
| lizin | 0.917 g | ~ | |||
| metionin | 0.277 g | ~ | |||
| treonin | 0.452 g | ~ | |||
| triptofan | 0.105 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.424 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.591 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.974 g | ~ | |||
| glicina | 0.465 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.567 g | ~ | |||
| Proline | 0.413 g | ~ | |||
| serin | 0.392 g | ~ | |||
| tirozin | 0.358 g | ~ | |||
| cistein | 0.105 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 73 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.22 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.068 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.034 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.235 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.99 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.894 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 10.743 g | min 16.8 g | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 palmitoleik | 1.159 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 9.304 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.179 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 3.963 g | od 11.2 na 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Linolna | 3.734 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.128 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.101 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.128 g | od 0.9 na 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 3.835 g | od 4.7 na 16.8 | 81.6% | 29.4% |
Energijska vrednost je 278 kcal.
- porcija (1 hrenovka) = 52 g (144.6 kCal)
Klobase (klobase), meso, ogrevano bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B12 - 52,3%, vitamin PP - 13,3%, fosfor - 26,4%, baker - 15,1%, selen - 22,7%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 278 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Klobasa (klobasa), meso, ogreto, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Klobasa (klobasa), meso, segreto