Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 120 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1403 g |
| Beljakovine | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 11.9% | 697 g |
| Maščobe | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 9.8% | 848 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| Prebavne vlaknine | 0.8 g | 20 g | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Voda | 74.9 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3035 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 373 μg | 900 μg | 41.4% | 34.5% | 241 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| beta karoten | 2.15 mg | 5 mg | 43% | 35.8% | 233 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 7.3% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 3.5% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.6 mg | 15 mg | 17.3% | 14.4% | 577 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3 mg | 20 mg | 15% | 12.5% | 667 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 9.3% | 893 g |
| Kalcij, Ca | 92 mg | 1000 mg | 9.2% | 7.7% | 1087 g |
| Magnezij, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 9% | 930 g |
| Natrij, Na | 732 mg | 1300 mg | 56.3% | 46.9% | 178 g |
| Fosfor, P | 154 mg | 800 mg | 19.3% | 16.1% | 519 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 33 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.9 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 120 kcal.
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".