Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Beljakovine | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Maščobe | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Prebavne vlaknine | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Voda | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Ash | 2.52 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta kriptoksantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamin B4, holin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamin B9, folat | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaina | 29.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kalcij, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Natrij, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Žveplo, S. | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Baker, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selen, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluor, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Cink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.85 g | največ 100 g | |||
| galaktoza | 0.04 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 g | ~ | |||
| laktoza | 1.51 g | ~ | |||
| maltoza | 0.03 g | ~ | |||
| saharoza | 0.06 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.05 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.366 g | ~ | |||
| valin | 0.505 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.229 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.45 g | ~ | |||
| levcin | 0.708 g | ~ | |||
| lizin | 0.558 g | ~ | |||
| metionin | 0.207 g | ~ | |||
| treonin | 0.308 g | ~ | |||
| triptofan | 0.108 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.406 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.323 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.627 g | ~ | |||
| glicina | 0.216 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serin | 0.467 g | ~ | |||
| tirozin | 0.35 g | ~ | |||
| cistein | 0.095 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 118 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.188 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.171 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 6.091 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.314 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.227 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.035 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.002 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 3.021 g | min 16.8 g | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.61 g | od 11.2 na 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.119 g | od 0.9 na 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.492 g | od 4.7 na 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Energijska vrednost je 172 kcal.
- skodelica = 136 g (233.9 kCal)
- donos recepta = 813 g (1398.4 kCal)
Puhana špinača bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 27,1%, beta-karoten - 29,9%, vitamin B2 - 14,6%, holin - 12,2%, vitamin B9 - 19,3%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin K - 105,4%, kalcij - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, selen - 20,2%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 172 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako uporaben je špinačni sufle, kalorije, hranila, koristne lastnosti Špinačni sufle