Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Beljakovine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Maščobe | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Ogljikovi hidrati | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Prebavne vlaknine | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Voda | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kalcij, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Natrij, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Žveplo, S. | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Baker, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Cink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 4.8 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.026 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.002 g | min 16.8 g | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.043 g | od 11.2 na 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.01 g | od 0.9 na 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.032 g | od 4.7 na 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Energijska vrednost je 97 kcal.
- 0,5 skodelice = 62 g (60.1 kCal)
- 4 vodni kostanj = 36 g (34.9 kcal)
Vodni oreh (matai), surov bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 16,4%, kalij - 23,4%, mangan - 16,6%, baker - 32,6%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 97 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Orehova voda (matai), surova, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Vodni orešček (matai), surov