Gobe niso rastline ali živali, so ločeno kraljestvo. Tiste gobe, ki jih nabiramo in uživamo, so le majhen del velikega živega organizma. Osnova je micelij. To je živo telo, kot da je tkano iz tankih niti. Micelij je običajno skrit v zemlji ali drugi hranilni snovi in se lahko razširi na stotine metrov. Nevidna je, dokler se na njej ne razvije telo glive, pa naj bo to lisička, badelj ali »ptičje gnezdo«.
V šestdesetih letih 1960. stoletja so gobe uvrščali med glive (lat. – glive). Ta družina vključuje tudi kvasovke, miksomicete in nekatere druge sorodne organizme.
Ocenjuje se, da na Zemlji raste od 1,5 do 2 milijona vrst gliv in le 80 jih je pravilno identificiranih. Teoretično je za 1 vrsto zelene rastline 6 vrst gob.
V nekaterih pogledih so gobe bližje Živalikot rastlinam. Tako kot mi vdihavajo kisik in izdihavajo ogljikov dioksid. Gobje beljakovine so podobne živalskim beljakovinam.
Gobe rastejo iz sporin ne semena. Ena zrela goba proizvede kar 16 milijard trosov!
Hieroglifi, najdeni v grobnicah faraonov, kažejo, da so Egipčani imeli gobe "rastlina nesmrtnosti". Takrat so gobe lahko jedli le člani kraljevih družin; navadnim ljudem je bilo prepovedano jesti to sadje.
V jeziku nekaterih južnoameriških plemen gobe in meso označujejo z isto besedo, saj menijo, da sta prehransko enakovredna.
Stari Rimljani so imenovali gobe “hrana bogov”.
V kitajski ljudski medicini se gobe že tisočletja uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Zahodna znanost zdaj začenja uporabljati medicinsko aktivne spojine, ki jih najdemo v gobah. Penicilin in streptomicin sta primera močnih antibiotikipridobljeno iz gob. V tem kraljestvu najdemo tudi druge antibakterijske in protivirusne spojine.
Gobe veljajo za močne imunomodulatorji. Pomagajo pri boju proti astmi, alergijam, artritisu in drugim boleznim. To lastnost gob trenutno aktivno raziskujejo zahodni zdravniki, čeprav je zdravilnost gliv mogoče razširiti veliko širše.
Tako kot ljudje tudi gobe proizvajajo vitamin D, ko so izpostavljene sončni svetlobi in ultravijoličnemu sevanju. Slednji se uporablja pri industrijskem gojenju gob. Na primer, porcija mitakija vsebuje 85 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina D. Danes se veliko pozornosti posveča pomanjkanju tega vitamina, ki je povezan s številnimi boleznimi, tudi rakom.
Gobe so:
Vir niacina
Vir selena, vlaknin, kalija, vitaminov B1 in B2
Ne vsebuje holesterola
Nizka vsebnost kalorij, maščob in natrija
Antioksidanti
Je pa tudi pravo darilo narave, hranljivo, okusno, dobro v kakršni koli obliki in všeč mnogim gurmanom.