Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 340 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Beljakovine | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Maščobe | 18.7 g | 56 g | 33.4% | 9.8% | 299 g |
| Ogljikovi hidrati | 38.1 g | 219 g | 17.4% | 5.1% | 575 g |
| Prebavne vlaknine | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Voda | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6385 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 0.6% | 5294 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| beta kriptoksantin | 3 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 108 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 6.1% | 481 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 2.3% | 1268 g |
| Vitamin B4, holin | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 1.7% | 1718 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 5.1% | 571 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.6% | 385 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.1% | 1364 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 0.9% | 3488 g |
| Vitamin K, filokinon | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 1.7% | 1690 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.137 mg | 20 mg | 10.7% | 3.1% | 936 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.9% | 3165 g |
| Kalcij, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Magnezij, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Natrij, Na | 455 mg | 1300 mg | 35% | 10.3% | 286 g |
| Žveplo, S. | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 3.1% | 941 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| Mangan, Mn | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3% | 976 g |
| Baker, Cu | 136 μg | 1000 μg | 13.6% | 4% | 735 g |
| Selen, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 6.7% | 440 g |
| Cink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 1.9% | 1600 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 21.1 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.249 g | ~ | |||
| valin | 0.269 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.132 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.244 g | ~ | |||
| levcin | 0.431 g | ~ | |||
| lizin | 0.209 g | ~ | |||
| metionin | 0.105 g | ~ | |||
| treonin | 0.194 g | ~ | |||
| triptofan | 0.07 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.284 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.219 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.346 g | ~ | |||
| glicina | 0.213 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.733 g | ~ | |||
| Proline | 0.583 g | ~ | |||
| serin | 0.304 g | ~ | |||
| tirozin | 0.183 g | ~ | |||
| cistein | 0.118 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 26 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 4.843 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.087 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.637 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.111 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 10.226 g | min 16.8 g | 60.9% | 17.9% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 10.107 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 2.377 g | od 11.2 na 20.6 | 21.2% | 6.2% | |
| 18: 2 Linolna | 2.214 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Stiorid Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.131 g | od 0.9 na 3.7 | 14.6% | 4.3% | |
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 2.247 g | od 4.7 na 16.8 | 47.8% | 14.1% |
Energijska vrednost je 340 kcal.
- oz = 28.35 g (96.4 kCal)
- krof ovalni (3-1 / 2 ″ x 2-1 / 2 ″) = 85 gr (289 kcal)
Krofi, kvas, z želejevim nadevom bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 20,8%, vitamin B5 - 17,5%, vitamin B9 - 26%, baker - 13,6%, selen - 22,7%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 340 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Krofi, s kvasom, z žele nadevom, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Krofi, s kvasom, z žele nadevom