Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Beljakovine | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Maščobe | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Ogljikovi hidrati | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Voda | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Ash | 2.13 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta kriptoksantin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamin B4, holin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamin K, filokinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Kalcij, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrij, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Žveplo, S. | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Baker, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selen, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Cink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.53 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.2 g | ~ | |||
| maltoza | 0.87 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.47 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 35 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.08 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.028 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 1.949 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.029 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 2.595 g | min 16.8 g | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 6.257 g | od 11.2 na 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 Linolna | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.053 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 4 Stiorid Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.587 g | od 0.9 na 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 5.603 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 38.9% |
Energijska vrednost je 257 kcal.
- sendvič = 158 g (406.1 kCal)
Hitra hrana, ribji sendvič s tatarsko omako bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 14%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangan - 13,2 %, selen - 32,7%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 257 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristna je hitra hrana, ribji sendvič s tartarsko omako, kalorije, hranila, koristne lastnosti hitre hrane, ribji sendvič s tartarsko omako