Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 g |
| Beljakovine | 9.83 g | 76 g | 12.9% | 3.1% | 773 g |
| Maščobe | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 16.1% | 149 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.29 g | 219 g | 3.8% | 0.9% | 2642 g |
| Prebavne vlaknine | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.2% | 1111 g |
| Voda | 38.98 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5831 g |
| Ash | 3.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 2.1% | 1169 g |
| beta karoten | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 4.4% | 544 g |
| beta kriptoksantin | 16 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 1242 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 2.7% | 882 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.717 mg | 1.8 mg | 39.8% | 9.5% | 251 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 8.1% | 294 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | 1504 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.27 mg | 15 mg | 48.5% | 11.6% | 206 g |
| gama tokoferol | 6.99 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 151.1 μg | 120 μg | 125.9% | 30.1% | 79 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.523 mg | 20 mg | 2.6% | 0.6% | 3824 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 560 mg | 2500 mg | 22.4% | 5.4% | 446 g |
| Kalcij, Ca | 306 mg | 1000 mg | 30.6% | 7.3% | 327 g |
| Magnezij, mg | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 2.8% | 851 g |
| Natrij, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 11.1% | 216 g |
| Žveplo, S. | 98.3 mg | 1000 mg | 9.8% | 2.3% | 1017 g |
| Fosfor, P | 273 mg | 800 mg | 34.1% | 8.2% | 293 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 0.8% | 3158 g |
| Mangan, Mn | 0.586 mg | 2 mg | 29.3% | 7% | 341 g |
| Baker, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.9% | 1250 g |
| Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 2.7% | 902 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 6.33 g | največ 100 g | |||
| galaktoza | 0.15 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.23 g | ~ | |||
| laktoza | 5.94 g | ~ | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.398 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.135 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.07 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.123 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.099 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.06 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.153 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.178 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.579 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.065 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.168 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.052 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.326 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.166 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.066 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.035 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 22.155 g | min 16.8 g | 131.9% | 31.6% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.058 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.31 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.291 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.018 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 21.437 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 21.32 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.116 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.288 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 6.546 g | od 11.2 na 20.6 | 58.4% | 14% | |
| 18: 2 Linolna | 4.88 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.056 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.783 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 1.534 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 1.268 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (drugi izomeri) | 0.208 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.009 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.095 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 1.274 g | od 0.9 na 3.7 | 100% | 23.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 4.964 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 23.9% |
Energijska vrednost je 418 kcal.
Pesto omaka, pripravljena za uživanje, ohlajena bogata z vitamini in minerali, kot so: beta-karoten - 18,4%, vitamin B1 - 11,3%, vitamin B2 - 39,8%, vitamin B5 - 34%, vitamin E - 48,5%, vitamin K - 125,9%, kalij - 22,4%, kalcij - 30,6%, magnezij - 11,8%, fosfor - 34,1%, mangan - 29,3%, cink - 11,1%
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 418 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Pesto omaka, pripravljena za uživanje, ohlajena, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Pesto omaka, pripravljena za uživanje, ohlajena