Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 g |
| Beljakovine | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
| Maščobe | 42.42 g | 56 g | 75.8% | 17.8% | 132 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.44 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4932 g |
| Prebavne vlaknine | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
| Voda | 43.08 g | 2273 g | 1.9% | 0.4% | 5276 g |
| Ash | 3.35 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| beta karoten | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 g |
| beta kriptoksantin | 12 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 917 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 g |
| Vitamin B4, holin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 g |
| gama tokoferol | 15.77 mg | ~ | |||
| tokoferol | 5.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 g |
| Betaina | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
| Kalcij, Ca | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 g |
| Magnezij, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 g |
| Natrij, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 g |
| Žveplo, S. | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 g |
| Mangan, Mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 g |
| Baker, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 g |
| Selen, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Cink, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.24 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.92 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.47 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.45 g | ~ | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.194 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.087 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.362 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.054 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.043 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.065 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.075 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.262 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.058 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.425 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.158 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.083 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.036 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 19.351 g | min 16.8 g | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.329 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.321 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.008 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 18.731 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 18.654 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.077 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.213 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 1 prev | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 13.74 g | od 11.2 na 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 Linolna | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.054 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 11.722 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 1.865 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 1.747 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (drugi izomeri) | 0.053 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 1.748 g | od 0.9 na 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 11.854 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 23.5% |
Energijska vrednost je 426 kcal.
Pesto omaka, pripravljena za uporabo, stabilna na policah bogata z vitamini in minerali, kot so: beta-karoten - 21,5%, vitamin B2 - 17,1%, vitamin E - 59,1%, vitamin K - 161,5%, kalcij - 17,3%, magnezij - 11,3%, fosfor - 16,5%, mangan - 31,7%, baker - 14,5%
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 426 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Pesto omaka, pripravljena za uživanje, stabilen na policah, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Pesto omaka, pripravljena za jesti, stabilna na policah