Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Beljakovine | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 19.9% | 494 g |
| Maščobe | 4.5 g | 56 g | 8% | 7.8% | 1244 g |
| Voda | 78.6 g | 2273 g | 3.5% | 3.4% | 2892 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin PP, ŠT | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 15.3% | 641 g |
| Kalcij, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7.8% | 1250 g |
| Magnezij, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 8.6% | 1143 g |
| Natrij, Na | 135 mg | 1300 mg | 10.4% | 10.2% | 963 g |
| Žveplo, S. | 154 mg | 1000 mg | 15.4% | 15.1% | 649 g |
| Fosfor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 29.4% | 333 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.8% | 2571 g |
Energijska vrednost je 102 kcal.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".