Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Beljakovine | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Maščobe | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Voda | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamin B4, holin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamin K, filokinon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaina | 2.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Kalcij, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnezij, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Natrij, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Žveplo, S. | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Baker, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Cink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 69 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.402 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.187 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.051 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 5.601 g | min 16.8 g | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.574 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.134 g | od 11.2 na 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linolna | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.131 g | od 0.9 na 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 1.003 g | od 4.7 na 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Energijska vrednost je 157 kcal.
- rezina (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ debela) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Braun, iz svinjine bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 20,8%, vitamin B12 - 35%, baker - 12,2%
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 157 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je Brawn koristen, od svinjine, kalorije, hranila, koristne lastnosti Brawn, od svinjine