Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Beljakovine | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Maščobe | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Voda | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Ash | 0.43 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, ŠT | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kalcij, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnezij, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Natrij, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Žveplo, S. | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Baker, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Cink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.174 g | ~ | |||
| valin | 0.64 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.292 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.489 g | ~ | |||
| levcin | 0.894 g | ~ | |||
| lizin | 0.908 g | ~ | |||
| metionin | 0.304 g | ~ | |||
| treonin | 0.543 g | ~ | |||
| triptofan | 0.122 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.514 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 1.235 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.361 g | ~ | |||
| glicina | 2.428 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serin | 0.618 g | ~ | |||
| tirozin | 0.346 g | ~ | |||
| cistein | 0.253 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 63 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 9.28 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.27 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 7.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.64 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 13.83 g | min 16.8 g | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 palmitoleik | 1.95 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 6.96 g | od 11.2 na 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Linolna | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.33 g | od 0.9 na 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 6.45 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 27.5% |
Energijska vrednost je 363 kcal.
- enota (donos od 1 lb pripravljenega za kuhanje) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 piščanca, samo koža = 72 g (261.4 kcal)
Piščanca, piščanci brojlerji, samo koža, enolončnica bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin PP - 18,8%, fosfor - 12,4%, selen - 26,2%
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 363 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristna je piščanec, piščanci brojlerji, samo koža, enolončnica, kalorije, hranila, uporabne lastnosti piščanec, piščanci brojlerji, samo koža, enolončnica