Meso, zdravstvena dobrina
Meso prinaša kakovostne beljakovine, pomemben za rast, imuniteto, sestavo kosti in mišic ... Je tudi skoraj izključni vir vitamin B12, bistvenega pomena za celice in na splošno za telo. To je najboljše vir železa, zlasti rdeče meso (govedina, ovčetina itd.), potrebno za prenos kisika po rdečih krvnih celicah. Za prof. Philippea Legranda *, ni razloga za izrezovanje mesa njegove prehrane in še manj otrokove, pod nevarnostjo spodbujanja tveganja za anemijo. Ni pa zaželeno, da se vsega tega zaužije preveč! Po nedavnem poročilu WHO je a prekomerno uživanje rdečega mesa povečuje tveganje za kolorektalni rak. Ugotovitev, ki jo je treba opreti, ker po drugih študijah to tveganje izgine, če uživamo antioksidante in vlaknine (sadje in zelenjava) ter mlečne izdelke. Prava frekvenca? Brigitte Coudray, dietetičarka nutricionistka pri Le Cerin** svetuje: »Jejte meso trikrat ali štirikrat na teden in se spreminjajte med perutnino, teletino, svinjino, govedino … ne da bi presegli enkrat ali dvakrat za rdeče meso. “
Dobro izberite
> Favor Pesmi "1. izbira". : imajo prijetnejšo teksturo in boljši okus v primerjavi s kosi "1. cena". Toda ravni beljakovin, železa, vitaminov ... so enake.
>Dajte prednost mesu, katerega živali so hranjena na uravnotežen način (trava, lanena semena itd.), kot so tista z oznako "Bleu Blanc Cœur", nekateri z oznako "AB" ali "Label rouge", ker zagotovo zagotavljajo več omega 3 in antioksidantov.
> Lazanje, Bolognese omaka ... preverite odstotek mesa. Ponavadi je malo, zato se ne šteje za porcijo mesa.
>deli mesa, omejitev na enkrat na teden. Otrokom pa ne uporabljajte domačega mesa pred 3 leti, da preprečite tveganje listerioze. Dober refleks, odstranite skorjo s šunke.
> V vsaki starosti prave količine : pri 6 mesecih 2 žlici. raven čajne žličke mesa (10 g), pri 8-12 mesecih, 4 žlice. ravni čajne žličke (20 g), pri 1-2 letih, 6 žlic. raven kave (30 g), pri 2-3 letih, 40 g, pri 4-5 letih, 50 g.
Mame pričajo
>>Emilie, mama Lylou, stara 2 leti: »Obožujemo meso! ”
»Jemo ga 5-6 krat na teden. Jaz naredim za Lylou: mleto goveje meso in zrezek z brokolijem, ali mleto telečje meso in salfik, ali telečja jetra in cvetačo. Najprej poje meso, potem zelenjavo! “
>>Sophie, mati Wendy, stara 2 leti: »Meso kupujem samo iz Francije. “
Raje imam meso francoskega porekla, kar me pomirja. Za boljši okus pa ga skuham s timijanom, česnom… Moja hčerka ceni in rada jesti piščančja stegna s prsti. “