Konzervirane vrstice: recepti za zimo

Vrstice se ne štejejo za priljubljene med drugimi vrstami sadnih teles zaradi podobnosti z neužitnimi svetlo obarvanimi gobami. Vendar pa so zelo koristne za ljudi, saj vsebujejo vitamine B in minerale, koristne za telo, vključno s cinkom, bakrom in manganom. Poleg tega mnogi kuharji verjamejo, da so vrstice v pločevinkah zelo okusne. Lahko jih ocvremo, kuhamo, mariniramo, solimo, iz njih naredimo kaviar in paste, zamrznemo.

Za konzerviranje vrstic doma je pomemben dejavnik njihovo obvezno vretje v slani vodi 30-40 minut. Te plodiče imajo poseben vonj, zato jih ne smemo mešati z drugimi gobami. Ljubitelji gurmanskih jedi pa zagotavljajo, da so vrstice odlične kot priloga k mesnim jedem ali kot dodatek k umešanim jajcem. Kuhane vrstice so po sestavi in ​​okusu res podobne mesu.

Ryadovka je užitna goba, zato mnoge gospodinje zanima, kako jo shraniti za zimo. Postopki predelave teh gob se praktično ne razlikujejo od priprave drugih sadnih teles. S tem se zlahka spopade tudi začetnica hostesa. Za vrstice je značilno izvajanje nekaterih odtenkov, o katerih boste izvedeli v našem članku. Po predlaganih in preizkušenih receptih za konzerviranje gob doma boste za zimo pripravili neverjetno jed, ki bo navdušila ne samo vas, ampak tudi vaše gospodinjstvo. Vrstice imajo nenavaden okus, zato začnite pripravljati majhne porcije juhe.

Vrstice pred kuhanjem je treba opraviti primarno obdelavo: očistiti jih gozdnih ostankov, odstraniti umazanijo s klobukov in odrežite spodnji del noge. Drugi zelo pomemben proces je namakanje, ki traja od nekaj ur do 3 dni. Običajno se vrstice namakajo 1-2 dni, medtem ko se voda zamenja 3-4 krat. Po namakanju gobe toplotno obdelamo v vreli vodi z dodatkom soli in čebule, narezane na 2-3 dele. Vrstice kuhamo 30-40 minut, pri čemer nenehno odstranjujemo peno s površine. Šele nato lahko plodove podvržemo drugim obdelavam, kot sta cvrtje ali vlaganje.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kako konzervirati užitne gobe za zimo z vinskim kisom

Možnosti kisanja plodov je veliko.

Vendar pa ponujamo recept za konzerviranje vrste z dodatkom vinskega kisa, ki se dobro ujema s temi gobami, zaradi česar so hrustljave in sočne.

• 700 g kuhane vrste;
• 400 ml vode;
• 300 ml vinskega kisa;
• 2 PC. čebula;
• ½ žlice. l. sol;
• 1 korenje;
• 1 žlička limonine lupine;
• 5 kosov. zrna črnega popra;
• 3 kos. lovorjev list.

Kako ohraniti vrstice z vinskim kisom, da naredite okusno in okusno jed, ki bo zadovoljila vaše goste?

1. Vodi dodamo kis in sol, korenje in čebulo narežemo na kocke, nato pa prav tako damo v vodo.
2. Dodamo lovorjev list, poper, limonino lupino in kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
3. Gobe ​​vlijemo v slanico, kuhamo 15 minut in nagnemo nazaj v cedilo.
4. Razporedimo v kozarce in napolnimo z vrelo slanico.
5. Zaprejo jih z najlonskimi pokrovi, ohladijo na sobno temperaturo in odnesejo na hladno mesto.

Takšno predjed iz mariniranih vrstic dodamo solatam, vinaigretam, lahko jo dušimo z mesom, pečemo s testeninami in uporabljamo kot nadev za pice in pite. Poleg tega bo ta jed pozimi dopolnila vašo dnevno prehrano z nepozabno okusnim prigrizkom.

[ »]

Ohranjanje vrst s cimetom za zimo v kozarcih

Kako drugače ohraniti vrstne gobe za zimo z metodo vlaganja? Ponujamo možnost z nageljnovimi žbicami, ki je zelo preprosta za pripravo, vendar zahteva dosledno izvedbo.

• 2 kg vrstica kuhana;
• 1 čl. l soli;
• 1,5 Št. liter. sladkor;
• 700 ml vode;
• Kis 9%;
• Xnumx brsti nageljnove žbice;
• 4 stroka česna;
• 3 koper dežnik;
• Listi črnega ribeza.

Uporabite recept po korakih za konzerviranje vrstic z danimi fotografijami.

Tako okusen pripravek lahko postavite na mizo kot samostojen prigrizek ali kot prilogo k mesnim jedem.

Kako ohraniti vrste topolov s čebulo

Zelo okusno veslanje, ki ga lahko ocvrte za zimo, mnogi imenujejo topol. Konzerviranje ocvrtih gob zahteva najmanj hrane in časa.

[ »»]

• 2 kg kuhane vrste;
• 300 ml rastlinskega olja;
• 700 g čebule;
• Sol - po okusu;
• 1 žlička mletega črnega popra.

Recept za konzerviranje topolove vrstice je zelo preprost, vendar mora vsak kuhar slediti navodilom po korakih, tako da bo predjed med jedjo prinesel zadovoljstvo.

1. Vrstice polagamo na ponev, segreto z oljem, in jih zlato rjavo pražimo.
2. Čebulo olupimo, narežemo na polobročke in prepražimo v ločeni ponvi do mehkega.
3. Združite gobe in čebulo, sol, poper, premešajte in še naprej pražite 10 minut na majhnem ognju.
4. Razporedimo v sterilizirane kozarce, na vrh prelijemo olje iz ponve in zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi.
5. Po ohlajanju ga odnesemo v klet ali pustimo v hladilniku.

Vrstice, ocvrte s čebulo za zimo, so zelo primerne kot nadev za pico in pite.

Kaviar njihovih vrstnih gob

Gobji kaviar je dobra možnost za konzerviranje vrst za zimo, najbolje pa je pridobljen iz vijoličnih vrst.

[ »»]

• 1,5 kg kuhanih vrstic;
• 500 g čebule;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 5 stroki česna;
• Sol - po okusu.

Nabiranje konzerviranih vrst za zimo se izvaja v bankah na naslednji način:

1. Olupljeno čebulo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Vrstice narežemo na koščke, dodamo čebuli v ponvi in ​​pražimo do okusne rjave skorje 30 minut.
3. Dodamo sesekljan česen, solimo po okusu, nekoliko ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Znova damo v ponev in na zmernem ognju pražimo 10 minut.
5. Kozarce napolnimo s kaviarjem in steriliziramo 15 minut v ponvi z vročo vodo, na dno katere morate položiti majhno kuhinjsko brisačo.
6. Zvijte in po ohlajanju pustite v hladilniku ali odnesite na hladno mesto.

Kaviar bo videti odlično na praznični mizi kot samostojna jed in kot polnilo v tartletih.

Ohranjanje topolovih vrst s česnom

Vrste topolov so najprimernejše za soljenje. Te hrustljave plodove predlagamo za vlaganje na vroč način.

• 2 kg kuhanih vrstic;
• 2 glave česna;
• 3 čl. l soli;
• Oljčno olje.

Ohranjanje vrste topolov poteka v fazah:

1. Na dno steriliziranih kozarcev položite plast vročih kuhanih vrst.
2. Po vrhu potresemo nekaj tankih rezin česna in potresemo s plastjo soli.
3. Vse gobe in česen položite v plasteh, potresite s soljo do samega vrha.
4. Dobro je stisniti vrstice, preliti 2 žlici. l. olivno olje.
5. Zaprite s steriliziranimi najlonskimi pokrovi, pustite, da se popolnoma ohladijo in ohladite.

Po 5-7 dneh bodo soljene gobe pripravljene za uživanje.