Korenčkova enolončnica: svetlo razpoloženje. Video
Korenje je pri nas zelo priljubljena korenovka. Je nezahteven, dobro prilagojen lokalnemu podnebju, zato se pogosto uporablja pri kuhanju. Zaradi sočnega, prijetnega in ne preveč izrazitega okusa se ta zelenjava lahko »prilagodi« vsaki jedi. Solate, juhe, enolončnice, mesne kroglice, pite in seveda enolončnice pripravljamo z uporabo korenja.
Sestavine za pripravo korenčkovih enolončnic: – 4 korenja; - 100 gramov belega sladkorja; - 90 gramov rjavega sladkorja; - 150 gramov moke; – 2 piščančja jajca; - 5 žlic rastlinskega olja; – 1,5 čajne žličke pecilnega praška; – sol.
Korenje temeljito sperite pod tekočo vodo, ga olupite, narežite na več kosov debeline približno 3 centimetre, prenesite v ponev in prelijte z vodo. Če uporabljate mlado korenje, lahko kožo olupite z dolgočasno stranjo noža ali žlice.
Lonec z olupljenim korenčkom postavimo na srednji ogenj, zavremo in nato kuhamo 30 minut. Ta čas bi moral biti dovolj, da se popolnoma skuha in postane mehak.
Korenje lahko naribate na grobo strmo, vendar potem čas kuhanja ne bo daljši od 15 minut
Odcedite vodo, korenje prenesite v ločeno skodelico in zdrobite do pireja. Bodite pozorni, da ni grudic.
Zdaj presejemo moko s sitom. Pomembno je, da je testo mehko in zračno ter da se znebimo moknih grudic in drugih nečistoč. V ločeni posodi zmešamo jajca, 2 vrsti sladkorja, rastlinsko olje, nato tej masi dodamo korenčkov pire in vse še enkrat dobro premešamo. Nato ob stalnem mešanju dodamo moko in pecilni prašek. Po želji lahko v testo daš majhno količino vanilijevega sladkorja, cimeta, oreščkov ali suhega sadja, tako se bo korenčkova enolončnica izkazala za še bolj okusno in aromatično.
Rjavi sladkor lahko zamenjate z običajnim belim, to ne bo močno vplivalo na okus pekača.
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač potresemo z zdrobom ali obložimo s peki papirjem. Testo vlijemo v model in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 50 minut, dokler ni kuhano. To lahko določite z zobotrebcem. Postavite ga na sredino posode, če ostane čista, je jed pripravljena. Če ne, potem pecite še 5-10 minut. Okrasite s sladkorjem v prahu ali kislo smetano, pomešano s sladkorjem. Toplo korenčkovo enolončnico postrežemo z aromatičnim čajem, kompotom ali toplim mlekom.
Po želji lahko naredite tudi slano korenčkovo enolončnico. V tem primeru izločite sladkor iz recepta in dodajte več soli. In postrezite toplo s kislo smetano in svežimi zelišči.