Juha iz cvetače: shramba vitaminov. Video
Cvetača vsebuje veliko mineralov, vitaminov in visoko prebavljivih vlaknin. Za razliko od belega zelja se zlahka prebavi in absorbira, kar omogoča tudi majhnim otrokom, da ga vključijo v prehrano. Ta izdelek je idealen za pripravo različnih jedi, vključno z juhami.
Juha iz cvetačnega sira: video o kuhanju
Zelenjavna juha iz cvetače s sirom
Za pripravo 4 obrokov te juhe boste potrebovali: - 400 g cvetače; - 100 g topljenega sira; - 3 litre vode; -3-4 krompirja; - glava čebule; - 1 korenček; - 3 žlice. žlice rastlinskega olja; - začimbe in sol po okusu.
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dajte ga v vrelo vodo skupaj z opranim in razdeljenim zeljem na socvetja. Med kuhanjem zelenjave nasekljajte čebulo, korenje pa narežite na trakove. 4 minute pražimo v rastlinskem olju in damo v vrelo juho. Začinimo s soljo in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.
Nato v juho dajte svoje najljubše začimbe in nariban sir, temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice sira, in končno jed vlijete v krožnike. Zelenjavno juho okrasite s sesekljanim peteršiljem in postrezite.
Če želite sir lažje naribati, ga pred tem rahlo zamrznite.
Sestavine: - 800 g kuhanega ali konzerviranega belega fižola; - glava čebule; - 1 liter zelenjavne ali piščančje juhe; - glava cvetače; - 1 strok česna; - sol in beli poper po okusu.
Cvetačo ločite in sperite pod tekočo vodo. Čebulo in česen drobno nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi aroma in prozorna barva. Tem dodamo polovico fižola, cvetače in juhe. Kuhajte na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu približno 7 minut.
Odstranite z ognja, prenesite v mešalnik in nasekljajte do pireja. Nato se vrnite v lonec, dodajte preostali fižol in začinite s soljo in poprom po okusu. Segrejte, premešajte in odstranite z ognja. Nalijte v sklede, okrasite z zeleno čebulo in postrezite z krutoni iz belega kruha.
Če želite za to jed narediti krutone, na rastlinskem olju in česnu prepražite majhne koščke belega kruha
Sestavine: - glava cvetače; - 2 stroka česna; - 500 ml juhe; - čebulna glava; - 500 ml mleka; - sol po okusu; - mleti muškatni orešček na konici noža; - 3 žlice. žlice masla; - ¼ žličke belega popra.
Čebulo sesekljajte in prepražite do prozornosti v globoki ponvi. Dodajte mu sesekljan česen in čez minuto dodajte nasekljano zelje. Premešamo in dušimo 3 minute. Po določenem času juho vlijemo v ponev, solimo, zavremo in kuhamo 10 minut.
Odstranite z ognja in zelenjavno juho zmeljite v mešalniku, dodajte poper in muškatni orešček. Juho vrnite v ponev, dodajte mleko, zavrite in dodajte maslo. Odstranite z ognja in dobro premešajte. Nalijemo v sklede in potresemo s sesekljanim peteršiljem.