Sestavine iz sira v kruhu iz bučk
squash | 400.0 (gram) |
piščančje jajce | 1.0 (kos) |
vode | 3.0 (namizna žlica) |
trdi sir | 100.0 (gram) |
drobtinice | 75.0 (gram) |
pšenična moka, premium | 3.0 (namizna žlica) |
Majhne bučke operemo s hladno vodo, osušimo s papirjem ali kuhinjsko brisačo in odrežemo konce. Bučke diagonalno narežemo na približno 5 mm debele rezine. Začinimo s soljo po okusu in potresemo s črnim poprom. Jajce stepemo s 3 žlicami hladne vode. Na drobno strganje naribamo parmaison sir in zmešamo z drobtinami. Rezine bučk najprej potopimo v pšenično moko, nato pa jih potopimo v stepeno jajce in paniramo v sirni masi. Rezine bučk pražimo 2 minuti na zmernem ognju na vsaki strani v vrelem rastlinskem olju. Položite na krožnik in okrasite s svežimi zelišči (kot je peteršilj). Ločeno lahko postrežete omako ali skuto, pomešano z zelišči. Količina izdelkov - 4 porcije.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
Vrednost kalorij | 100.9 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1669 g |
Beljakovine | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 8.1% | 1226 g |
Maščobe | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 8.5% | 1167 g |
Ogljikovi hidrati | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 4.1% | 2461 g |
organske kisline | 0.03 g | ~ | |||
Prebavne vlaknine | 0.4 g | 20 g | 2% | 2% | 5000 g |
Voda | 53.4 g | 2273 g | 2.3% | 2.3% | 4257 g |
Ash | 0.3 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 8.8% | 1125 g |
Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2% | 5000 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5% | 2000 g |
Vitamin B4, holin | 23.7 mg | 500 mg | 4.7% | 4.7% | 2110 g |
Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4% | 2500 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4% | 2500 g |
Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2.6% | 3883 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
Biotin, vitamin H | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 3.6% | 2778 g |
Vitamin PP, ŠT | 1.4292 mg | 20 mg | 7.1% | 7% | 1399 g |
niacina | 0.4 mg | ~ | |||
Makrohranila | |||||
Kalij, K | 118.5 mg | 2500 mg | 4.7% | 4.7% | 2110 g |
Kalcij, Ca | 149.8 mg | 1000 mg | 15% | 14.9% | 668 g |
Silicij, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
Magnezij, mg | 12.7 mg | 400 mg | 3.2% | 3.2% | 3150 g |
Natrij, Na | 129.9 mg | 1300 mg | 10% | 9.9% | 1001 g |
Žveplo, S. | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 4950 g |
Fosfor, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 12.1% | 821 g |
Klor, Cl | 13.3 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17293 g |
Elementi sledenja | |||||
Aluminij, Al | 114 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 4 μg | ~ | |||
Vanadij, V | 9.8 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
Jod, jaz | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 1.1% | 9375 g |
Cobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 8.9% | 1111 g |
Mangan, Mn | 0.0776 mg | 2 mg | 3.9% | 3.9% | 2577 g |
Baker, Cu | 26.3 μg | 1000 μg | 2.6% | 2.6% | 3802 g |
Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 2.6% | 3889 g |
Nikelj, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
Svinec, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
Titan, ti | 1.2 μg | ~ | |||
Fluor, F | 6.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 63492 g |
Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1% | 10000 g |
Cink, Zn | 0.7006 mg | 12 mg | 5.8% | 5.7% | 1713 g |
Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
Škrob in dekstrini | 6.4 g | ~ | |||
Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.5 g | največ 100 g | |||
Steroli | |||||
Holesterol | 38.7 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 100,9 kcal.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- 24 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 364 kCal
- 334 kCal