Sestavine iz sira v kruhu iz bučk
| squash | 400.0 (gram) |
| piščančje jajce | 1.0 (kos) |
| vode | 3.0 (namizna žlica) |
| trdi sir | 100.0 (gram) |
| drobtinice | 75.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 3.0 (namizna žlica) |
Način priprave
Majhne bučke operemo s hladno vodo, osušimo s papirjem ali kuhinjsko brisačo in odrežemo konce. Bučke diagonalno narežemo na približno 5 mm debele rezine. Začinimo s soljo po okusu in potresemo s črnim poprom. Jajce stepemo s 3 žlicami hladne vode. Na drobno strganje naribamo parmaison sir in zmešamo z drobtinami. Rezine bučk najprej potopimo v pšenično moko, nato pa jih potopimo v stepeno jajce in paniramo v sirni masi. Rezine bučk pražimo 2 minuti na zmernem ognju na vsaki strani v vrelem rastlinskem olju. Položite na krožnik in okrasite s svežimi zelišči (kot je peteršilj). Ločeno lahko postrežete omako ali skuto, pomešano z zelišči. Količina izdelkov - 4 porcije.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 100.9 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1669 g |
| Beljakovine | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 8.1% | 1226 g |
| Maščobe | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 8.5% | 1167 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 4.1% | 2461 g |
| organske kisline | 0.03 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.4 g | 20 g | 2% | 2% | 5000 g |
| Voda | 53.4 g | 2273 g | 2.3% | 2.3% | 4257 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 8.8% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5% | 2000 g |
| Vitamin B4, holin | 23.7 mg | 500 mg | 4.7% | 4.7% | 2110 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2.6% | 3883 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Biotin, vitamin H | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 3.6% | 2778 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.4292 mg | 20 mg | 7.1% | 7% | 1399 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 118.5 mg | 2500 mg | 4.7% | 4.7% | 2110 g |
| Kalcij, Ca | 149.8 mg | 1000 mg | 15% | 14.9% | 668 g |
| Silicij, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Magnezij, mg | 12.7 mg | 400 mg | 3.2% | 3.2% | 3150 g |
| Natrij, Na | 129.9 mg | 1300 mg | 10% | 9.9% | 1001 g |
| Žveplo, S. | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 4950 g |
| Fosfor, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 12.1% | 821 g |
| Klor, Cl | 13.3 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17293 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 114 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 9.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Jod, jaz | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 1.1% | 9375 g |
| Cobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.0776 mg | 2 mg | 3.9% | 3.9% | 2577 g |
| Baker, Cu | 26.3 μg | 1000 μg | 2.6% | 2.6% | 3802 g |
| Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 2.6% | 3889 g |
| Nikelj, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Titan, ti | 1.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 6.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 63492 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.7006 mg | 12 mg | 5.8% | 5.7% | 1713 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.5 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 38.7 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 100,9 kcal.
Bučke s sirom v paniranju bogata z vitamini in minerali, kot so: kalcij - 15%, fosfor - 12,2%
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Bučke v paniranju sira NA 100 g
- 24 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 364 kCal
- 334 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 100,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako kuhati bučke v siru, recept, kalorije, hranila