Sestavine Tsimes "judovska" (dušena zelenjava)
| cvetača | 69.0 (gram) |
| korenček | 63.0 (gram) |
| koren peteršilja | 13.0 (gram) |
| koren zelene | 15.0 (gram) |
| čebula | 12.0 (gram) |
| mlečna krava | 60.0 (gram) |
| rozine | 31.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 4.0 (gram) |
| maslo | 12.0 (gram) |
| cimet | 0.2 (gram) |
Način priprave
Pripravljeno cvetačo razstavimo na majhna socvetja, korenine narežemo na trakove, čebulo sesekljamo. Presejano pšenično moko dušimo na maslu ali margarini (7 g od norme). Sesekljane korenine, čebulo in cvetačo kuhamo v mleku do polovice kuhane, razvrščene in oprane rozine, dodamo rjavo moko, sladkor, zdrobljen cimet, preostanek masla ali margarine in dušimo do kuhanja. Postrezite vroče tsimes.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Beljakovine | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Maščobe | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Ogljikovi hidrati | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Voda | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Biotin, vitamin H | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Kalcij, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Silicij, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magnezij, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Natrij, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Žveplo, S. | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Klor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Jod, jaz | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Litij, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Baker, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikelj, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Stroncij, sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Krom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Cink, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 5.9 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 135,7 kcal.
Tsimes "judovska" (dušena zelenjava) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 300%, vitamin C - 13,6%, kalij - 15,2%, fosfor - 11,4%, kobalt - 12%, molibden - 11,3%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Vsebnost kalorij in KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Tzimes "judovska" (dušena zelenjava) NA 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 135,7 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, kako pripraviti Tsimes "judovsko" (dušena zelenjava), recept, kalorije, hranila