Starodavna indijska veda o zdravem življenju – ajurveda – meni, da je prehrana eden najpomembnejših vidikov našega življenja, ki lahko ohranja ali ruši ravnovesje v telesu. V tem članku bi radi izpostavili stališče ajurvede glede živalskih proizvodov.
Starodavni viri so pogosto omenjali nekatere vrste mesa, ki bi lahko bile koristne pri zdravljenju različnih neravnovesij. Habitat, v katerem je žival živela, in narava same živali sta bila dejavnika, ki sta določala kakovost mesa.
Z drugimi besedami, elementi narave, ki prevladujejo v določeni regiji, prevladujejo tudi v vseh oblikah življenja v tej regiji. Na primer, žival, ki živi v vodnih območjih, bo proizvedla izdelek, ki je bolj vlažen in masiven kot tista, ki živi v sušnih območjih. Perutninsko meso je na splošno lažje od mesa površinskih živali. Tako lahko oseba poskusi jesti težje meso, da poteši šibkost ali izčrpanost.
Postavlja se vprašanje: "Če obstaja ravnotežje, ali ga uživanje mesa pomaga ohranjati?" Spomnimo se, po ajurvedi je prebava proces, na katerem temelji vse človekovo zdravje. Težka hrana je težje prebavljiva kot lahka. Naša naloga je vzpostaviti proces prebave v telesu in iz hrane pridobiti več energije, kot je potrebno za njeno absorpcijo. Teža mesa praviloma zaduši proces asimilacije in duševne dejavnosti. Sodobna patofiziologija ima razlago za ta pojav: s slabo prebavo obstaja težnja po razvoju in razmnoževanju anaerobnih bakterij. Prisotnost teh bakterij spodbuja pretvorbo živalskih beljakovin v škodljive snovi, kot so fenol in "psevdomonoamini", kot je oktopamin.
Meso in jajca imajo tudi lastnost, da nagibajo k agresivnemu in zlobnemu vedenju (tako imenovano rajasično vedenje). Del razloga je prisotnost arahidonske kisline (vnetne snovi) ter steroidov in drugih snovi, ki so bile vbrizgane v govedo. Živali so zadnja prehranjevalna veriga za številne okoljske strupe, kot so pesticidi, herbicidi itd. Pogoji, v katerih je žival ubita, povzročijo sproščanje stresnega hormona, ki vpliva na mesojedca. Odražamo kakovost hrane, ki jo jemo. Smo to, kar jemo, dobesedno. Ravnovesje v telesu pomeni enakomernost in budnost. Uživanje mesa ne prispeva k razvoju teh lastnosti. Meso s svojo težo obremenjuje prebavo, spodbuja vnetne spremembe, preprečuje pa tudi izhod iz telesa, zaradi česar ostanki hrane gnijo.
Sodobne raziskave so odkrile nekaj zaskrbljujočih povezav: povečana stopnja raka na želodcu je povezana s prevladujočim uživanjem rib. Številni simptomi skleroze z živalskimi maščobami v prehrani. Obstajajo dokazi, da je prisotnost butirata obratno sorazmerna z pojavnostjo raka debelega črevesa. Zdrave bakterije v debelem črevesu prebavijo rastlinska vlakna in jih pretvorijo v butirat (masleno kislino).
Torej, če oseba ne uživa zelenjave, butirat v telesu ne bo nastal in tveganje za obolevnost se bo povečalo. Študija Colina Campbella na Kitajskem dokumentira ta tveganja in jih povezuje z živalskimi beljakovinami. Z zagotavljanjem teh informacij ne poskušamo ljudi prestrašiti, da bi jedli meso. Namesto tega želimo posredovati idejo, da je zdravje neposredno povezano s hrano, ki jo jemo. Prebava proizvede več za življenje koristne energije iz rastlinske hrane – takrat se počutimo napolnjene z življenjem. Navsezadnje je z vidika ajurvede sposobnost ohranjanja ravnovesja v telesu na zdravi ravni odvisna od stanja doš (vata, pitta, kapha).
: