Sestavine Piščanec z začimbami
| kokoši | 1200.0 (gram) |
| namizna sol | 1.0 (čajna žlička) |
| zmleti črni poper | 0.5 (čajna žlička) |
| česen čebula | 1.0 (kos) |
| sončnično olje | 3.0 (namizna žlica) |
| limonin sok | 2.0 (namizna žlica) |
Način priprave
Za pripravo jedi potrebujete tudi: 4 vejice rožmarina ali 4 vejice timijana (za uporabo kot čopič za mazanje piščancev), 2 vejici rožmarina za kuhanje (po ena vejica v vsakem piščancu). Piščanci uporabljajo 2 kosa približno 600 gramov. Piščančje trupe operemo in posušimo. V notranjost vstavite 1 vejico rožmarina, notranjost podrgnite s poprom, zunaj solite. Trupe pljunite in pecite na žaru približno 40-60 minut. Med cvrtjem večkrat premažite z mešanico olupljenega zdrobljenega česna, rastlinskega olja in limoninega soka. Kot čopič uporabite 4 vejice rožmarina ali timijana. Postrezite z nabodala.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 167.3 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1007 g |
| Beljakovine | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.8% | 507 g |
| Maščobe | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 12.1% | 496 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| organske kisline | 49.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 3.9% | 1538 g |
| Voda | 60.7 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3745 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 10.7% | 560 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 12% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.9% | 3214 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 10% | 600 g |
| Biotin, vitamin H | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | 781 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 14.9% | 401 g |
| niacina | 2.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 250.4 mg | 2500 mg | 10% | 6% | 998 g |
| Kalcij, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4630 g |
| Magnezij, mg | 21.1 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Natrij, Na | 81.6 mg | 1300 mg | 6.3% | 3.8% | 1593 g |
| Žveplo, S. | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 8.5% | 704 g |
| Fosfor, P | 167.5 mg | 800 mg | 20.9% | 12.5% | 478 g |
| Klor, Cl | 820.4 mg | 2300 mg | 35.7% | 21.3% | 280 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Bohr, B. | 8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.3% | 1385 g |
| Jod, jaz | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| Cobalt, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | 120 g |
| Mangan, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4032 g |
| Baker, Cu | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | 1381 g |
| Molibden, Mo. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | 1321 g |
| Fluor, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | 3960 g |
| Krom, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
| Cink, Zn | 1.0299 mg | 12 mg | 8.6% | 5.1% | 1165 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.1 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 167,3 kcal.
Začinjen piščanec bogato z vitamini in minerali, kot so: holin - 17,9%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin E - 16,7%, vitamin H - 12,8%, vitamin PP - 25%, fosfor - 20,9, 35,7%, klor - 83%, kobalt - 12,4%, krom - XNUMX%
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Piščanec z začimbami NA 100 g
- 220 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 33 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 167,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Piščanec z začimbami, recept, kalorije, hranila