Sesekljano gosje meso: recept
Gosje meso je zelo okusno in ima poseben okus. Žal pa je težko za prebavni trakt in je popolnoma neprimeren za diete. Gos pa je mogoče peči celega, dušena gos pa je tudi okusna v kosih.
Sesekljano gosje meso: recept
Za pripravo te nenavadne jedi boste potrebovali:
- gos, ki tehta približno 2 kg
- 10 klinčki česna
- muškatni orešček
- ingver in poper po okusu
- sol
Najpomembneje pa je, da za izviren okus vzemite ¾ kozarcev češnjevega vina in češnjevih jagod.
Zdravite gosi, če želite to narediti, odstranite "konopljo" iz perja, trup opečite s suhim alkoholom ali plinom, sperite s toplo vodo, saj mastne kože te ptice ne bo mogoče sprati s hladno vodo. Meso narežemo na koščke, potresemo s soljo, poprom in mletim muškatnim oreščkom. Na vsakem delu naredite rez in vanj vstavite nekaj polovic stroka česna in nekaj češenj.
Kose goske položite v globoko ponev, dodajte pol kozarca vode in kuhajte pod zaprtim pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato prilijte češnjevo vino in nadaljujte s kuhanjem mesa. Ko vino izhlapi, je gos pripravljen na koščke. Postrezite s kuhanim krompirjem in kislim zeljem.
Mlada gos je veliko boljša od zrelejših ptic. Prvič, ni tako mastno, in drugič, kuha se veliko hitreje
Gos, dušena s kislim zeljem
Za pripravo jedi po tem receptu boste potrebovali:
- pol puste goske
- 100 g maščobe
- 1 kg kislega zelja
- sol in črni mleti poper
- suha paprika
Meso narežemo na majhne koščke, začinimo s soljo in poprom. Na dno ponev damo koščke slanine, nanje gos, potresemo s papriko. Nato postavite kislo zelje, nalijte pol kozarca vode, najbolje mesne juhe. Kuhajte 1 uro pod zaprtim pokrovom.
Končano gos serviramo v rezinah z zeljem, s katerim smo ga dušili, in s kuhanim krompirjem, lahko pa potresemo tudi z zelišči
Boste potrebovali:
- 500 g gosi
- gosja jetra
- 150 g slanine in šunke
- 3 žarnici
- 2 žlici. olja
- 1 žlica moke
- 1 strok česna
- 4 kos. nageljnov
- 2 - 3 zrna črnega popra
- 3-4 žlice kisle smetane
- 200 g jurčkov
- sol in poper po okusu
- zelenje
- kozarec juhe
Slanino in šunko narežemo na majhne koščke, prepražimo na olju, damo čebulo, narezano na pol obročev. Še naprej pražite, dodajte moko, premešajte, dodajte zdrobljen česen, nasekljano meso dajte na koščke, nalijte juho in dušite 5 minut. Gobe prepražimo na olju, v ponev dodamo jetra, ki jih moramo predhodno na drobno nasekljati. Po 5 minutah mesu dodamo vsebino ponve, prelijemo s kislo smetano in dušimo, dokler se gos ne zmehča. Končano jed postrezite z rižem, posuto z zelišči.
Preberite tudi zanimiv članek o tem, kako se pripravlja slani roza losos.