vsebina
Podnebna prehrana: Kako nakupovati in jesti za zmanjšanje odpadkov
Zdrava prehrana
Zmanjšanje porabe mesa in izogibanje plastiki za enkratno uporabo sta dva ključa za zmanjšanje našega negativnega vpliva na planet
"Klimatska" prehrana nima fiksnih živil: prilagaja se vsakemu letnemu času in regiji na planetu. To se zgodi, ker če govorimo o tej dieti, ne le o dieti, se nanašamo na način načrtovanja svojega življenja. »Ta dieta bi poskušala zmanjšati naš vpliv na okolje s tem, kar je na našem krožniku, kaj jemo. Z drugimi besedami, zajezitev podnebnih sprememb z izbiro le tistih živil, ki ustvarjajo čim manjši odtis, «pojasnjuje María Negro, avtorica knjige» Spremeni svet «, promotorka trajnosti in ustanoviteljica Consume con COCO.
Iz tega razloga ne moremo reči, da sledimo »klimatski« prehrani enako kot pri vegetarijanski ali veganski prehrani. Vklopljeno
V tem primeru so lahko komplementarni, saj so v "klimatski" prehrani izpostavljeni izdelki rastlinskega izvora. »Na tej dieti prevladujejo zelenjava, sadje, stročnice in oreški. To ni edinstven način prehrane, vendar je prilagojen regiji, v kateri živimo, naši kulturi in razpoložljivi hrani, «ponavlja Cristina Rodrigo, direktorica ProVeg Španija.
Ustvarite čim manjši učinek
Čeprav ne moramo nujno jesti na trajnosten način, moramo slediti vegetarijanski ali veganski prehrani, vendar imata obe vrsti prehrane odnos. María Negro pojasnjuje, da se po raziskavah Greenpeacea več kot 71% kmetijskih zemljišč v Evropski uniji uporablja za krmo živine. Zato poudarja, da bomo »z drastičnim zmanjšanjem porabe mesa in živalskih beljakovin veliko bolj trajnostni in učinkoviti«. «Prihranili bomo vire, kot so voda, čas, denar, njive in emisije CO2; izognili se bomo krčenju naravnih zalog in onesnaženju tal, zraka in vode ter žrtvovanju milijonov živali, «zagotavlja.
Cristina Rodrigo dodaja, da poročilo ProVega, »Onkraj mesa«, kaže, da bi, če bi v Španiji sprejeli 100-odstotno zelenjavno prehrano, »prihranili 36 % vode, izpustilo bi 62 % zemlje. 71 % manj kilogramov CO2 ». »Tudi s prepolovitvijo porabe živalskih proizvodov bi lahko veliko prispevali k okolju: prihranili bi 17 % vode, 30 % zemlje in izpustili 36 % manj kilogramov CO2,« dodaja.
Izogibajte se plastiki in komentirajte večino
Poleg zmanjšanja porabe mesa je treba upoštevati še druge dejavnike, da bo naša prehrana čim bolj trajnostna. Cristina Rodrigo komentira, da je to pomembno izogibajte se uporabi plastike za enkratno uporabokot tudi poskuša kupiti na veliko. »Prav tako je pomembno, da izberemo več svežih kot predelanih izdelkov, saj je njihov vpliv pri izdelavi manjši in je običajno manjša embalaža in jih je lažje najti v razsutem stanju,« pojasnjuje. Po drugi strani pa je pomembno, da se odločimo za lokalno hrano. »Tudi moraš vključite druge majhne kretnje v naše nakupovalne navade, kot da si vzamemo lastne torbe; To pomaga zmanjšati naš okoljski odtis in zmanjšati količino odpadkov, «pravi.
Po drugi strani pa María Negro govori o tem, kako pomembno je dobro organizirati nakupovanje in obroke, da se izognemo zapravljanju hrane, ki je bistven dejavnik pri »klimakterični« prehrani. "Pomagali nam bodo pri izdelavi nakupovalnih seznamov, da bomo kupovali le tisto, kar potrebujemo, organizirali obroke prek tedenskih menijev ali vadili paketno kuhanje," pravi in dodaja: "Tudi s kuhanjem hrane v enem dnevu bomo učinkovitejši in prihranili energijo cel teden.
Zdrava prehrana pomeni trajnostno prehrano
Razmerje med zdravo prehrano in »trajnostno prehrano« je notranje. María Negro zagotavlja, da ko stavi na bolj trajnostna živila, torej na bližino, sveže, z manj embalaže, običajno je tudi bolj zdravo. Zato so živila, ki ponavadi najbolj škodujejo našemu zdravju, tudi tista, ki imajo največji vpliv na planet: ultra predelana hrana, rdeče meso, sladka živila, industrijsko pecivo itd. “Hrana je najmočnejši motor za izboljšanje našega zdravja in zaščito planeta, «dodaja Cristina Rodrigo.
Za konec Patricia Ortega, sodelujoča nutricionistka ProVega, ponavlja tesno povezavo, ki jo najdemo med hrano in trajnostjo. »Naš način prehranjevanja vpliva na emisije CO2, porabo vode in rabo tal. Predlog a bolj trajnostna hrana ali "podnebje", ki je tudi zdravo in izpolnjuje naše prehranske in energetske potrebe, mora temeljiti na živilih rastlinskega izvora, kot so sadje, zelenjava, kakovostne maščobe (oreški, ekstra deviško oljčno olje, semena itd.) in stročnice ", povzeti za zaključek.