vsebina
Morda je askorbinska kislina najbolj okusna od vseh vitaminov, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. Praviloma se vsa spoznanja o njej spuščajo v to, da je koristen za imunski sistem in pri prehladih. Vendar pa je prispevek vitamina C k našemu zdravju veliko pomembnejši.
Pazi na zdravje
Pravzaprav ima vitamin C številne funkcije v telesu. Krvne žile naredi elastične in močne, hkrati pa obnavlja kri. Pozitivno vpliva tudi na živčni in endokrini sistem, omogoča boljšo absorpcijo železa. Vitamin C je najboljši prijatelj imunskega sistema in glavni sovražnik vseh vrst bolezni. In ne samo prehladi. Dokazano je, da vrača moč po srčnem napadu in pospešuje celjenje ran. Hkrati je ta element močan naravni energizer, ki se bori proti utrujenosti in nas napolni z vitalnostjo.
Ohranjanje ravnotežja
Vitamina C v človeškem telesu ni veliko - njegov presežek se izloči sam. Pa vendar lahko povzroči škodo v obliki prebavnih težav in živčnih motenj. Pomanjkanje vitamina C je veliko bolj nevarno. Spodkopava imunski sistem in povzroča motnje v delovanju različnih organov. V napredovalih primerih pomanjkanje askorbinske kisline ogroža skorbut: izguba zob, mišične krvavitve in depresivna utrujenost. Zato se je smiselno držati priporočene norme. Odrasli v povprečju potrebujejo 100 mg vitamina C na dan, otroci do 45 mg. Pri telesni aktivnosti se odmerek poveča na 200 mg, pri gripi pa na 2000 mg. Morda je glavna pomanjkljivost vitamina C njegova nestabilnost. Z lahkoto se uniči zaradi izpostavljenosti soncu in visokim temperaturam ter ob stiku s kovino. Zato za kuhanje uporabite stekleno ali emajlirano posodo in leseno lopatico. Če kuhate zelenjavo z visoko vsebnostjo askorbinske kisline, jo dajte v vrelo vodo takoj, ko je olupljena ali sesekljana. V nasprotnem primeru ga kisik uniči brez sledu. Prav tako je treba opozoriti, da se vitamin C bolje absorbira v kombinaciji z železom, folno kislino, rutinom in glukozo.
Askorbinski kralj
V nasprotju s pričakovanji glavni izdelek, bogat z vitaminom C, niso citrusi, temveč šipek. Njihova decokcija ima obnovitveni in tonični učinek. 2 žlici zdrobljenih jagod kuhamo v 500 ml vode 15-20 minut, prelijemo v termo in pustimo čez noč. Juho sladkajte z medom in jo pijte kot navaden čaj. Med drugim normalizira prebavo, ima diuretični učinek, stabilizira krvni tlak in izboljšuje možganske procese. Mimogrede, glede na zaloge vitamina C sta rakitovca in črni ribez šla nedaleč od šipka.
Sladko in gladko
Drugo mesto med izdelki, ki vsebujejo vitamin C, zaseda rdeča sladka paprika. Poleg tega zelenjava vsebuje vitamina P in B, zaradi česar je še posebej dragocena pri sladkorni bolezni, srčnih boleznih in živčnih preobremenitvah. Paprika stimulira trebušno slinavko, pomaga pri redčenju krvnih strdkov in je koristna pri hipertenziji. Dobra novica za tiste, ki pridno hujšajo. Poper poveča izločanje želodčnega soka in izboljša črevesno peristaltiko. Za lepoto je ta zelenjava pomembna tudi, saj preoblikuje lase in nohte.
Zelje kin
Tretjo stopničko zmagovalnega odra sta si delila brstični ohrovt in brokoli. Prva je bogata s folno kislino, za katero vemo, da krepi koristi vitamina C. Ugodno vpliva na ožilje, jetra, živčni in endokrini sistem. Brokoli je čudežna zelenjava, ki preprečuje razvoj rakavih obolenj, ateroskleroze in prezgodnje staranje na celični ravni. Bolj znane zaloge askorbinske kisline belega zelja niso impresivne. Ko pa fermentira, se spremeni v izdelek, ki preplavlja vitamin C.
Citrusa
Zdaj pa se pogovorimo o glavnem sadju z vitaminom C - svetlimi sočnimi agrumi. Četrto mesto v oceni vitaminov ne zmanjšuje njihovih prednosti. Pomaranče so nepogrešljive pri šibki imunosti, slabokrvnosti, težavah s prebavo, jetri in pljuči. Limona ima protimikrobne, antioksidativne in celjenje ran. Grenivka pomaga pri prebavi mastne hrane, znižuje raven škodljivega holesterola in odstranjuje odpadne snovi. Plodove združuje to, da eterična olja na njihovi osnovi lajšajo živčno napetost in ukrotijo divji apetit.
Zeleni titan
Špinača dopolnjuje prvih pet prvakov po vsebnosti vitamina C. V sestavi te zelenice se zaradi velike količine železa v celoti absorbira. Ogromna količina vlaknin v špinači jo spremeni v »krtačo« za črevesje, ki popolnoma odstrani škodljive snovi. Zdravniki priporočajo, da se naslanjajo na to zelišče za tiste, ki okrevajo po dolgi bolezni ali doživljajo resen duševni stres. Ženske bi morale imeti radi špinačo, ker naredi kožo gladko, lase bujne in nohte močne.
Askorbinska kislina je pomemben gradnik temeljev našega zdravja. In nenehno moramo ohranjati njegovo moč. K temu čim bolj pripomorejo radodarna poletna darila. Pogosteje jih moramo vključiti v družinsko prehrano.