Velikonočni jedilnik: 10 receptov Yulia Healthy Food Near Me

»Od velike noči se zame začenja pomlad, ne koledarska pomlad, ne, res je. Tisto pomlad, ko je nebo drugačno, ko izpod stopljenega snega diši po zemlji... Na veliko noč se končno odmrznemo, pridemo iz zimskega spanja in začnemo novo življenje! Kot otrok je bila velika noč vedno povezana z vonjem po škrobanem perilu in čistočo. Doma je vse začelo zvoniti. Očistili smo, pomili okna, obesili sveže zavese. No, v epicentru hiše, v kuhinji, so se začele priprave na praznično nedeljsko pojedino. Kuhali so tako meso kot sled, predvsem pa torte in barvana jajca,« svoje spomine deli Yulia Healthy Food Near Me. Prijatelji, ste že naredili praznični velikonočni jedilnik? Oglejte si recepte v naši novi zbirki. Čas je, da skuhate nekaj posebnega!

Velikonočni kruh

Pistacije je bolje vzeti neslane, če pa jih ne najdete, v testo dodajte še več sladkorja. Zahvaljujoč nadevu, ki sije skozi reze, je ta kruh videti zelo praznično!

Zajec v kremni gorčični omaki

Zajcev ne zavrzite kosti - na njihovi osnovi lahko skuhate juho ali jo dodate za okus, ko nekaj dušite.

Toast z jajci, šparglji, dimljenim lososom in rdečim kaviarjem

Če jajca po kuhanju ne napolnite takoj s hladno vodo, bo vroča beljakovina še naprej segrevala rumenjak in mehko kuhana jajca se ne bodo več izkazala.

Torta z mandlji in rozinami

Moko za velikonočno torto je treba presejati, da je testo zračno, rahlo, da diha. Vsakemu testu, tudi sladkemu, dodam malo soli, da ni sveže, ne dolgočasno, in moja babica si ni mogla predstavljati peciva brez kardamoma. Kardamom naredi testo presenetljivo dišečo, vendar ne morete pretiravati, saj je vonj zelo intenziven in lahko pokvari celotno idejo.

Jagnjetina s spomladansko zelenjavo

Bolje je vzeti meso, ki ni zelo debelo, a tudi ne pusto, da se ne izkaže suho. A primerna je katera koli zelenjava, tu se dobro obnese korenina peteršilja ali korenina pastinaka. Zelenjave vam ni treba narezati preveč na drobno, sicer se bo spremenila v kašo. Juha se lahko uporablja ne zelenjavna, ampak mesna.

Dišeči čolni s čičerkino solato in svežo zelenjavo

Namesto češnjev lahko uporabite druge paradižnike, narezane ne preveč. Če imate radi ostrejše, dodajte solati čili poper.

Svinjina, pečena v gorčici

Odvisno od velikosti kosa svinjine je treba peči od ene ure in pol do tri. Zahvaljujoč gorčici meso ostane sočno in pridobi sladek in pikanten okus, slanina pa ne dovoli, da se posuši v pečici.

Zelje, dušeno z jurčki

To je litovski recept za zelje, namesto belega zelja lahko uporabite savojsko ali kitajsko. Če imate sveže gobe, jih je dobro dodati tudi zelju, šele proti koncu kuhanja. Ko je zelje skoraj pripravljeno, ga poskusite in po potrebi posolite, po želji lahko dodate tudi lovorjev list, koriander, poper, brin.

Velikonočni

Tako maslo kot jajca za veliko noč naj bosta sobne temperature, skuta pa nikakor ni mokra, sicer jo boste morali držati pod pritiskom, da izteče voda. Skuto običajno pretlačim tudi skozi cedilo, da postane zračna. Mešati ga je treba z leseno žlico, dlje ko je, tem bolje - konsistenca mase mora biti zelo svilnata.

Velikonočna čokoladna jajca

Cointreau je pomarančni liker svetlega okusa, a če imate tinkturo na marelicah, jo poskusite dodati, dobili boste pravo kombinacijo marelic z marelicami!

Še več receptov za velikonočne jedi najdete v knjigi Yulia Healthy Food Near Me »Velikonočni jedilnik«. Kuhajte z užitkom!