Užitni smrček (Morchella esculenta) fotografija in opis

smrček (Morchella esculenta)

Sadno telo užitni smrček je velik, mesnat, znotraj votel, zato je goba zelo lahka, visoka 6-15 (do 20) cm. Sestavljen je iz "noge" in "kape". Morel užitni velja za eno največjih gob iz družine morel.

Glava v užitnem smrčku ima praviloma jajčasto ali jajčasto-zaobljeno obliko, manj pogosto sploščeno-sferično ali sferično; po robu se tesno oprime noge. Višina kapice - 3-7 cm, premer - 3-6 (do 8) cm. Barva kapice od rumeno-rjave do rjave; s staranjem in sušenjem postane temnejša. Ker je barva klobuka blizu barve odpadlega listja, je gliva v leglu komaj opazna. Površina klobuka je zelo neravna, nagubana, sestavljena iz globokih jamic-celic različnih velikosti, obloženih s himenijem. Oblika celic je nepravilna, vendar bližje zaokroženi; ločeni so z ozkimi (1 mm debelimi), vijugastimi gubami-rebri, vzdolžnimi in prečnimi, svetlejšimi od celic. Celice nejasno spominjajo na satje, od tod tudi eno od angleških imen za užitni smrček – satja smrčka.

Leg smrček je valjast, na dnu rahlo odebeljen, v notranjosti votel (sestavlja eno samo votlino s pokrovčkom), krhek, dolg 3-7 (do 9) cm in debel 1,5-3 cm. Pri mladih gobah je steblo belkasto, s staranjem pa potemni, postane rumenkasto ali kremasto. Pri popolnoma zreli gobi je steblo rjavkasto, mokasto ali rahlo luskasto, pogosto z vzdolžnimi žlebovi na dnu.

Celuloza plodišče je svetlo (belkasto, belkasto smetanasto ali rumenkasto oker), voskasto, zelo tanko, krhko in nežno, zlahka se drobi. Okus celuloze je prijeten; brez posebnega vonja.

trosni prah rumenkasto, svetlo oker. Trosi so elipsoidni, gladki, redko zrnati, brezbarvni, veliki 19–22 × (11–15) µm, razvijajo se v plodovih vrečkah (asci), ki tvorijo neprekinjeno plast na zunanji površini klobuka. Asci so cilindrični, veliki 330 × 20 mikronov.

Užitni smrček je razširjen po vsem zmernem pasu severne poloble – v Evraziji do Japonske in Severne Amerike, pa tudi v Avstraliji in Tasmaniji. Pojavlja se posamično, redkeje v skupinah; precej redka, čeprav najpogostejša med gobami smrčki. Raste na dobro osvetljenih mestih na rodovitnih, z apnom bogatih tleh – od nižin in poplavnih ravnic do gorskih pobočij: v svetlih listavcih (breza, vrba, topol, jelša, hrast, jesen in brest), pa tudi v mešanih in iglastih gozdovih. , v parkih in nasadih jablan; pogost na travnatih, zaščitenih mestih (na tratah in gozdnih robovih, pod grmovjem, na jasah in jasah, ob podrtih drevesih, ob jarkih in ob bregovih potokov). Lahko raste na peščenih območjih, v bližini odlagališč in na mestih starih požarov. Na jugu naše države ga najdemo v zelenjavnih vrtovih, sprednjih vrtovih in tratah. Ta gliva se močno razvija spomladi, od sredine aprila do junija, zlasti po toplem dežju. Običajno se pojavlja v gozdovih na bolj ali manj rodovitnih tleh pod listavci, pogosteje na travnatih, dobro zaščitenih mestih: pod grmovjem, ob jarkih, na tratah v parkih in vrtovih.

V zahodni Evropi se gliva pojavi od sredine aprila do konca maja, v posebej toplih letih - od marca. Pri nas se gliva običajno ne pojavi prej kot v začetku maja, lahko pa do sredine junija, občasno, v dolgi topli jeseni, tudi v začetku oktobra.

Užitnega smrčka ni mogoče zamenjati z nobeno strupeno gobo. Od sorodnih vrst se loči po stožčastem in visokem smrčku po zaobljeni obliki klobuka, obliki, velikosti in razporeditvi celic. Zelo podoben ji je okrogli smrček (Morchella rotunda), ki pa se pogosto obravnava kot ena izmed oblik užitnega smrčka.

Pogojno užitna goba tretje kategorije. Primerna je za hrano po kuhanju v vreli slani vodi 10-15 minut (juho odlijemo) ali po sušenju brez vrenja.

Video o užitni gobi Morel: