Angleška kuhinja

Fascinantna dela Conan Doyle o Sherlocku Holmesu so nas nehote prisilila, da najstarejšo angleško kuhinjo povežemo s tradicionalnim črnim čajem in ovseno kašo. V resnici pa ni omejen na ti dve jedi, ampak pokriva na desetine drugih. Ti vključujejo pudinge, zrezke, piškote, eskalope, jedi iz rib in mesa.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne velja za izvrstno, ampak se imenuje odlična, zadovoljiva in zdrava. Proces njegovega nastanka se je začel že leta 3700 pr. O izdelkih, ki so bili takrat priljubljeni, je zelo malo znanega. Znanstveniki imenujejo samo kruh iz mešanice zrn, ovsa in pšenice. Vendar pa se je z osvajanjem Anglije s strani Rimljanov, ki sega v leto 43, vse spremenilo. Osvajalci, znani po svojih praznikih, so popestrili nacionalno britansko kuhinjo s sadjem in zelenjavo, med katerimi so bili šparglji, jabolka, bučke, čebula, zelena, repa itd., Vanj pa so prinesli tudi nekaj vina, začimb in mesnih jedi.

Medtem so bile v srednjem veku, ki se je začelo konec XNUMX stoletja, glavne sestavine kruh, ribe, jajca, mlečne jedi in meso. Čeprav slednje med postom ni bilo mogoče jesti.

Leta 1497 se je na svetovnem zemljevidu pojavilo Britansko cesarstvo s kolonijami na vseh naseljenih celinah. Njihove kulinarične preference so začele neposredno vplivati ​​na oblikovanje angleške kuhinje. Začimbe so pripeljali iz Indije - curry, cimet, žafran, iz Severne Amerike - rdeči krompir. Hkrati se je tukaj pojavila kava, čokolada in sladoled.

Postopoma so začeli poudarjati regionalne značilnosti nacionalne britanske kuhinje. Danes združuje angleško, jorkširsko, valižansko, gibraltarsko, škotsko, irsko in anglo-indijsko kulinarično tradicijo. Na to vpliva zmerno in vlažno podnebje v državi. Čeprav kljub pogostim padavinam tu gojijo ječmen, pšenico, krompir, sladkorno peso, oves ter sadje in jagodičevje. In ukvarjajo se z živinorejo, ki vpliva na kulinarično tradicijo te države.

Najbolj priljubljeni izdelki so tukaj:

• meso, zlasti jagnjetina, jagnjetina, govedina in svinjina. Značilnost škotske kuhinje je prisotnost divjačine, lososa, črne jerebe in jerebike. Slanino imajo radi po vsej državi;
• skoraj vse ribe in morski sadeži;
• zelenjava - špinača, zelje, šparglji, kumare, čebula, peteršilj, paprika, por (simbol valižanske kuhinje) itd.
• sadje in jagodičje - breskve, ananas, grozdje, robide, maline, kosmulje, jabolka, limona itd .;
• stročnice in gobe;
• različna žita;
• mlekarna;
• jajca;
• začimbe in zelišča - rožmarin, meta, žafran, cimet;
• različni izdelki iz moke - kruh in pecivo;
• gorčica se uporablja predvsem v omakah;
• nacionalne pijače - črni čaj (od 17.00. ure stoletja je tradicionalni čas pitja čaja 3000) in pivo (v Veliki Britaniji je približno XNUMX sort, med katerimi je najbolj priljubljen temni ale). Tudi Britanci obožujejo koktajle, kavo in vino;
• nacionalna jed je puding.

Osnovni načini kuhanja v Veliki Britaniji:

• pečenje;
• cvrtje;
• gašenje;
• kuhanje;
• žar.

Sodobna angleška kuhinja je nedvomno ena najbogatejših na svetu. Medtem je v njem mogoče razločevati tradicionalne jedi, ki so njegova osnova, in sicer:

Tipičen angleški zajtrk - fižol, gobe, umešana jajca in ocvrte klobase

Pečena govedina

Govedina Wellington - gobe in govedina, pečena v testu

Pastirska pita - enolončnica z mletim mesom in pire krompirjem

Druga vrsta pastirske pite s prilogo

Tradicionalna škotska jajca

Pražen krompir in ribe

Cornwell polpete

Krvna pega

Valižanski krutoni

Lotshire hotpot

Ribja juha

Klobase in pire krompir, pečen v vinski omaki

Malenkostna sladica

Lemon krema

Na podlagi materialov Super kul slike