vsebina
Polnjenje za cmoke: več receptov. Video
Vareniki je jed iz nekvašenega testa z nadevom, ki je pogostejša v Ukrajini. Okus te slovanske hrane je dosežen z različnimi nadevi, so sladki in nežni. Zahvaljujoč temu lahko cmoke na mizi postrežemo precej pogosto, dolgo časa ne dolgočasijo.
Polnjenje za cmoke s krompirjem
Nadev za cmoke s krompirjem in gobami
Sestavine: – čebula – 2 kos., – krompir – 600 g, – suhe gobe – 50 g, – poper, sol – po okusu.
Gobe vnaprej namočite, nato jih zavrite in drobno sesekljajte. Krompir skuhamo v lupini, olupimo in dobro pretlačimo v pire krompirju. Čebulo in slanino drobno sesekljamo, malo prepražimo. Vse previdno premešamo, dodamo poper in sol. Nadev je pripravljen, lahko ga damo v cmoke.
Polnjenje za mesne cmoke
Sestavine: - čebula - 2 kos. - meso - 600 g - moka - 0,5 žlice. l. - poper, sol - po okusu
Svinjino (najbolje pusto) ali goveje meso narežemo na koščke, prepražimo na maščobi, dodamo zapečeno čebulo, prilijemo juho. Dobro ven. Ko je meso pripravljeno, ga zmeljemo v blenderju, dodamo čebulo, poper in sol po okusu. Cmoke lahko napolnite.
Pravzaprav je priložnosti za pripravo različnih nadevov še več. Glavna stvar je, da uporabite svojo domišljijo. Potem dobiš nove izvirne okuse.
Skutni nadev za cmoke
Sestavine: – rumenjak – 1 kos, – skuta – 500 g, – sladkor – 2 žlici, – sol – 0,5 žličke, – maslo – 1 žlica.
Za pravilno pripravo skutinega nadeva precedimo skutno maso z nizko vsebnostjo maščob skozi sito. Dodamo sol, sladkor, rumenjak in maslo, odvisno od okusa. Premešamo in pričnemo polniti.
Polnjenje za cmoke s svežim zeljem
Sestavine: – zelje – 0,5 glave zelja, – korenje – 1 kos, – čebula – 1 kos, – sončnično olje – 5 žlic, – sol, sladkor, poper – po okusu.
Zelje sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Korenje naribajte, čebulo sesekljajte, vse premešajte. Postavite v ponev in malo porjavite. Ko je zelje bistro, dodajte paradižnikovo pasto in dušite, dokler ni kuhano. Cmoki z zeljem so skoraj pripravljeni, po okusu dodajte sol, poper in sladkor.
Nadev za cmoke s kislim zeljem
Sestavine:-kislo zelje-4 skodelice,-čebula-2-3 kos.,-sončnično olje-2 žlici. l., - sladkor - 1-2 žličke, - zrna črnega popra - 6-7 kosov.
Kislo zelje ožamemo, dodamo čebulo in damo v široko ponev, pri čemer v njej segrejemo rastlinsko olje. Dodamo malo črnega popra in dušimo do kuhanja.
Cmoke je treba napolniti z nadevom z običajno žličko. Da se robovi cmokov dobro zlepijo in nadev ne izpade, je treba robove cmokov lepiti, rahlo potopiti prste v moko
Polnjenje za cmoke z jetri in mastjo
Sestavine: – mast – 100 g, – jetra – 600 g, – čebula – 3 kos., – črni poper – 10 kosov, – sol – po okusu.
Osvobodite jetra iz filmov in zavrite. Svinjsko mast nato prepražimo s čebulo in skupaj z jetri precedimo skozi mlinček za meso. Zdaj po okusu dodajte sol in poper. Nadev je pripravljen, lahko ga položite v cmoke.
Nadev za češnjeve cmoke
Sestavine: – češnje brez koščkov – 500 g, – sladkor – 1 skodelica, – krompirjev škrob – 2-3 žlice. žlice.
Češnje olupimo, dobro operemo in posušimo. Češnjam neposredno pri pripravi cmokov dodajte sladkor - 1 žlička. na cmoku. Dodamo tudi ščepec škroba. Takšne cmoke je priporočljivo kuhati na pari.