Sveže ali zamrznjene? Katera zelenjava je v resnici bolj zdrava

»Ves čas nam govorijo, da moramo nekaj izključiti iz prehrane, izključiti, pozivajo nas, da poskusimo različne diete – od veganske do keto, a to so vse skrajnosti,« pravi Jessica Sepel, avstralska nutricionistka. Meni, da je njena dolžnost, da razblini mite, ki jih tržniki aktivno promovirajo množicam.

Na primer, zamrznjena zelenjava. Spodbujajo nas, da jemo samo sveže in da kupimo »zamrznjene«, ko ni drugega izhoda. Včasih je določeno, da zelenjava iz zamrzovalnika po svojih hranilnih lastnostih ni nič slabša od sveže. In Jessica meni, da je resnica še bolj zanimiva – po njenem mnenju je »zamrzovanje« bolj zdravo kot sveža zelenjava iz supermarketa.

»Zelenjavo zamrznemo s šok-zamrzovanjem in po obiranju mine zelo malo časa. To pomeni, da ohranijo vse hranilne snovi. Še več, to je celo bolje kot kupovati svežo zelenjavo in sadje, ki so jih Bog vedi koliko so prinesli v trgovino, tam pa se še vedno ne ve, koliko časa so na pultu. Konec koncev ves ta čas izgubijo svojo hranilno vrednost - mikroelementi preprosto razpadejo in izhlapijo skozi kožo, «pravi nutricionist.

Poleg tega Jessica odsvetuje opustitev maščobnih živil v korist živil z nizko vsebnostjo maščob. Mnoga živila z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo sladkor ali sladila, zgoščevalce in druge sestavine, ki niso zelo zdrave, je dejala.

»Bolje je jesti nepredelano hrano, polnovredne, mastne sire, mleko, skuto, ribe, olivno olje,« pojasnjuje nutricionistka. – Kar zadeva ekološke izdelke, niso nič bolj uporabni kot anorganski. Njihova edina prednost je morebitna odsotnost pesticidov. “

Poleg tega Jessica poziva, naj ne hodi na dieto brez ogljikovih hidratov, ker je vir energije, vlaknin, vitaminov. Toda ogljikovi hidrati morajo biti zapleteni in ne rafinirani.

"Ni prehrane, ki bi ustrezala vsem. Poskusiti moraš, najti svoje ravnovesje, da bo prehrana ustrezala tvojim potrebam, okusom, nasičila z energijo in ne nalagala prepovedi, kaj rada ješ, «je prepričana Jessica.