Od gore do mize

Vzreja živali za prehrano je običajna praksa že tisočletja, vendar ni samo zanimivo jesti tega mesa, obstajajo tudi druge spremenljivke, kot je meso divjadi, ki nam prinašajo številne prehranske prednosti.

Kmetije zagotavljajo obseg proizvodnje, medtem ko je lov bolj ekskluziven in hkrati redek.

Sposobnost teh živali, da se svobodno prehranjujejo z naravo, se jasno razlikuje od mnogih drugih živinorejskih kmetij, ki se morajo hraniti z živalsko krmo.

La grmovno meso na splošno je povezan z divjimi živalmi, ki prebivajo v teh habitatih, v zvezi z živalskimi vrstami, kot so divji prašiči, jeleni, jeleni lopatarji, zajci itd.

Na trgu ni velike ponudbe buša, za razliko od mesa z živinorejskih kmetij. V mnogih primerih divjad ne pride na trg, saj jo porabijo lovci sami in se ne komercializira.

Na trgu obstajajo podjetja, ki skupaj z različnimi derivati ​​tega mesa tržijo skupaj z različnimi kategorijami izdelkov, kot so klobase, narezki, konzervirana hrana itd.

To je primer podjetja Artemonte, ki ponuja izdelke, pridobljene iz mesa grmovja, iz najboljšega izbora kosov skupaj s kasnejšim popolnoma obrtniškim procesom proizvodnje.

Zakaj jesti meso grma?

Različne prehranske študije te vrste živalskega mesa, kot je jelen, so prinesle zanimive podatke, ki svetujejo njegovo uživanje, na primer visoko vsebnost beljakovin, mineralov in vitaminov v primerjavi z nizko količino maščob ali kalorično vrednostjo.

Prehranski odsek skupaj z ohranjanjem okolja sta glavna dejavnika, ki nas vabita k podpori te vrste hrane.

Ohranjanje uravnotežene populacije teh živali ne povzroča okoljskih neravnovesij s škodljivci ali odvečno populacijo, prav tako pa ne pomaga ohranjati naravnega okolja za njihovo hrano.

Pri izvajanju diete, ki temelji na Monte meso, Ne smemo spregledati, da so druge vrste živil, kot so zelenjava, sadje ali mlečni izdelki, popolne, da ga dopolnijo in dajo telesu ravnovesje z različnimi prispevki hrane in hranil.

Kakšne vrste mesa Monte obstajajo in kakšne so njihove lastnosti?

Jelenjad izpostavljamo kot najbolj porabljeno divjačino na svetu, obstajajo pa tudi druge sorte, ki jih bomo podrobneje opisali v nadaljevanju.

• Jelen: Meso z nizko vsebnostjo maščob, bogato z magnezijem in visoko vsebnostjo beljakovin.
• Srnjak: Tako kot jelen ima tudi visoko vsebnost beljakovin in mineralov z nizkim odstotkom maščob.
• Vepar: Pusto meso z veliko beljakovinami, z manj maščobami kot svinjina, vendar z visoko vsebnostjo purinov.
• Zajec: Zelo okusno rdeče meso s pomembno vrednostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob, ki presega jagnjetino, govedino ali svinjino.
• Jarebica: Je zelo okusno meso z odličnimi hranilnimi lastnostmi, z nizko vsebnostjo maščob in s pomembnim prispevkom mineralov in vitaminov.