Jesen je čas za zalogo korenine ingverja. Pri kuhanju se uporabljata tako sveža korenovka kot posušena in zdrobljena v prah, pri kateri se, žal, ohranijo manj zdravilne lastnosti.
Kako izbrati in shraniti ingver
Če želite najti dober koren ingverja, ga preučite. Korenika mora biti gladka, sivo-bež, brez odvečnih izrastkov in lis.
Če je ingver naguban, je star; če ima oči (kot pri krompirju), potem je najverjetneje žilavo in žilavo.
Ne pozabite, da se najbolj koristne snovi nahajajo pod kožico korenine, zato jo očistite s posebnim nožem, ki se bo čim tanjše odlepil z zgornje plasti. Imenuje se "nož za lupljenje ingverja", dolžina rezila je le 4 centimetre.
Veliko ljudi samodejno da ingver v zelenjavni del hladilnika. tega ne bi smel početi. Svež ingver shranite iz hladilnika, sicer bo izgubil okus. Bolje - v temnem, ne preveč vlažnem prostoru.
Kaj kuhati z ingverjem?
Ingver je čudežna zelenjava za hujšanje. S pomočjo ingverjevega čaja se zlahka znebite odvečnih kilogramov, preprosto bodo "izgoreli". Iz ingverja lahko naredite tudi ingverjev kakav, še posebej ta pijača bo zanimiva za otroke, ki preprosto obožujejo kakav.
Pridobi se ogrevalna in okusna ingverjeva juha. Iz ingverja so pripravljene solate, marmelade, pecivo (drobljenci, kolački, pite).
In seveda verjetno ves svet pozna medenjake - nenavadno dišeče.