Tudi v starem Rimu so kuharji pripravljali hišice s testo, da bi jih "naselili" kot bogove. To hišo so postavili na domači oltar, nato pa so jo čez čas slovesno pojedla vsa gospodinjstva. Tako je bila po Rimljanih enotnost z božanskim.
Ni bilo recepta za medenjakovo testo, ki bi bilo dobro ohranjeno, čas pa je bil v tistih časih vse bolj okusen. Tako so krušne hiše pojedli prve 2-3 dni po peki.
Z nastankom in zmago krščanstva je tradicija pečenja hiš iz testa popolnoma izginila.
Hiše so dobile novo priljubljenost, tokrat iz medenjaškega testa. Pojavili so se v 19. stoletju v Nemčiji. Leta 1812 je svet videl pravljico bratov Grimm "Hansel in Gretel", ki opisuje neverjetne strukture glavnih likov. Od takrat so se hiše začele pripravljati v skoraj vsakem domu, sodelovati na sejmih in rekordih. Njihovo ustvarjanje se je spremenilo v pravo umetnost, v kateri so konkurenčni kuharji-slaščičarji.
Zaradi velikega povpraševanja v Evropi so se pojavile ločene slaščičarske hiše za peko medenjakov za vsak okus. Božične razstave-razprodaje in tekmovanja vseh vrst po okusu, lepoti in zapletenosti oblikovanja takšnih hiš. Pekel pecivo še pred zimskimi počitnicami, da se je medenjaško testo imelo časa odpreti, namočiti in postati mehko.
Kljub temu prevladuje arhitektura medenjakov.
Medeno začinjeno testo za hišo
Potrebovali boste 3 skodelice presejane visokokakovostne moke, 4 žlice medu, 100 gramov suhega granuliranega sladkorja, 50 gramov maščobnega masla, 2 jajci, žličko sode bikarbone, 2 žlici konjaka, 50 ml vode, žličko začimb (cimet, nageljnove žbice, kardamom, ingver, muškatni orešček), predloge za hišico z medenjaki.
- V globoko posodo nalijte vodo. Enako tukaj, pošljite med, sladkor in maslo. Vse sestavine se segrejejo, vendar pazite, da mešanica ne zavre.
- Nato pošljite mlete začimbe in polovico izmerjene moke. Z ognjem ne odstranjujte. Na hitro premešajte z žlico, vlijte testo, izogibajte se grudicam. Pustite, da se testo ohladi, nato dodajte jajca in konjak. In nato v testo dodajte preostalo moko. Testo dobro pregnetemo, tako da je zmes zelo gladka.
- Iz testa naredite kroglico, jo zavijte v folijo za živila in za eno uro postavite na hladno.
- Po tem testu lahko izrežete prihodnje dele hiše, ga razvaljate in uporabite predloge.
- Vse predmete pečemo na pekaču, obloženem s pergamentom, segretem do 190 stopinj v pečici 15-20 minut. Poskrbite, da se pecivo ne posuši. Vroče naj bodo mehke in šele po ohladitvi se pecivo strdi.