Metoda gojenja gob ostrig ima svoje značilnosti. Te gobe potrebujejo veliko dnevne svetlobe, zato jih je mogoče gojiti ne le v rastlinjaku, kot so šampinjoni, ampak tudi neposredno na odprtem terenu. To zahteva dejanski micelij (micelij) in les.
Za vzrejo ostrig so najpogosteje prilagojeni štori, ki ostanejo od listavcev, ki rastejo na mestu. Z vrha štora se odreže disk debeline 4-6 centimetrov, rez pa se obdela s posebno pasto. Njegova plast mora biti od 5 do 8 milimetrov. Nato se odrezana plošča namesti na svoje mesto in pribije na obeh straneh. Da se micelij ne izsuši in ne odmre, je štor pokrit s travo, vejami ali smrekovimi vejami. Film je primeren za to. Če je vreme vroče, je treba panj dodatno zaliti s čisto vodo. Maja ali junija je treba micelij cepiti, jeseni pa lahko poberete prvi pridelek. Gobe se bodo pojavile do začetka zmrzali. Toda vrhunec produktivnosti bo v drugem letu. Na štoru lahko gojijo ostrigarje, dokler se od časa do časa končno ne zruši.
Shiitake se gojijo na enak način kot gobe ostrige, o katerih smo razpravljali malo višje. Ta goba se dobro počuti v senci, v bližini fontan, izvirov, ribnikov in drugih vodnih teles. Ne škodi vrtu, zato ga vrtnarji z veseljem gojijo. Precej nezahteven, neverjetno raste na hlodih, rahlo potopljenih z vodo ali celo žagovino. Obožuje toploto, vendar preživi pri temperaturi + 4 stopinje, vendar so zmrzali zanj usodni.
Šitake so zelo okusne, po kuhanju ostane njihov klobuk temen. Goba je cenjena tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Podpira človeško imunost, ob dolgotrajni uporabi pa se lahko upre celo rakavim celicam.