vsebina
Želatino vlijemo v posodo, prelijemo s 100 ml soka in premešamo. Pustite delovati 20 minut. Sok vlijemo v ponev, ponev postavimo na nizek ogenj, segrejemo in po potrebi dodamo sladkor. Ko želatina nabrekne, damo želatino zmes v ponev in premešamo. Žele vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi – žele iz soka ali sadne pijače se strdi v 2 urah.
Kako narediti mlečni žele
Izdelki
Želatina - 20 gramov
Osnovno mleko - 2,5 skodelice
Mleko za nabrekanje želatine - pol kozarca
Sladkor - 3 žlici
Vanilin - 1 čajna žlička
Kako narediti žele
Želatino vlijemo v posodo, prelijemo s pol kozarca hladnega mleka, pustimo 40 minut. V posodo vlijemo 2,5 skodelice mleka, dodamo sladkor in vanilino, postavimo na majhen ogenj. Mleko, ki ne zavre, ob nenehnem mešanju segrejemo, odstavimo z ognja in dodamo želatino. Dobro premešamo, nato precedimo skozi cedilo. Maso ohladimo. Zmes precedimo skozi prtiček v modelčke za žele in ohladimo. Žele serviramo na krožnike, potresemo z želejem ali marmelado.
Kako narediti žele iz soka ali sadne pijače
Izdelki
Želatina - 3/4 žlice
Sveže stisnjen ali pakiran sok, svež jagodni sok ali razredčena marmelada – 1 liter
Želatina - 15 gramov
Sladkor - 2-3 žlice
Kako narediti žele
1. Želatino vlijemo v posodo, prelijemo s 100 ml soka in premešamo. Pustite delovati 20 minut.
2. V ponev vlijemo sok (če uporabljate sadno pijačo ali marmelado, je treba vso pogačo odcediti in zavreti), ponev pristavimo na ogenj.
3. Ponev pristavimo na majhen ogenj, segrejemo in po potrebi dodamo sladkor.
4. Ko želatina nabrekne, damo želatino zmes v ponev in premešamo.
5. Žele vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi – žele iz soka ali sadne pijače se strdi v 2 urah.
Kako narediti žele iz kisle smetane
Izdelki
Kisla smetana - 1 kilogram
Sladkor - pol kozarca
Suhe slive (mehke) - pol kozarca
Suha želatina - 20 gramov
Voda - tretjina kozarca
Kako narediti žele iz kisle smetane
Želatino vlijemo v vodo in namakamo 2 uri, dobro premešamo. V posodo damo kislo smetano, dodamo sladkor in zmešamo z mešalnikom. Dodamo želatino in ponovno premešamo.
Suhe slive operemo, narežemo na majhne koščke in dodamo mešanici kisle smetane, da se enakomerno porazdeli po kisli smetani. Žele zmes razdelite v modelčke in ohladite. Žele iz kisle smetane se strdi v 4-5 urah.
Pravo skuhajte žele!
Proporci želeja
Delež želeja - na 1 liter tekočine (sok ali voda) 50 gramov želatine. To je dovolj za zamrzovanje želeja. Želatina ima lahko različne lastnosti, zato je priporočljiva uporaba vsake vrste želatine v skladu z navodili na embalaži.
Iz česa je narejen žele
Za kuhanje želeja lahko uporabite vse sveže stisnjene in pakirane sokove, jagode in sadje, kislo smetano in mleko, kavo in kakav, kompot, marmelado, pomešano z vodo, skuto.
Kako postreči žele
Žele se kuha za sladico, lahko ga postrežete za zajtrk. Po kuhanju se žele praviloma vlije v poljubne majhne oblike, tako da nato eno obliko z želejem postrežemo kot ločen del. Da ločimo žele od kalupa, je treba kalup za nekaj sekund potopiti v vročo vodo (previdno, da voda ne zaide v žele), nato pa model obrnemo čez posodo, da žele postrežemo. Kozarci in kozarci se lahko uporabljajo kot oblike želeja.
Kako okrasiti žele
Prosojni žele lahko okrasite tako, da vanj položite rezino jagodičja ali sadja, dokler se ne strdi. Lahko naredite plast želeja: najprej pustite, da se strdi z eno barvno plastjo, nato dodajte še eno plast, pustite, da se ponovno strdi in pokrijte z novo plastjo. Za dekoracijo lahko uporabite barvilo za hrano. Zgornji žele lahko prelijemo s smetano, potresemo z marshmallows in naribano čokolado. Kot oblike za žele lahko uporabite lupino pomaranč, mandarin, grenivke, pomela.
Rok uporabnosti želeja
Žele na osnovi sokov, kompotov in konzerv je treba hraniti 2 dni. Žele z dodatkom mlečnih izdelkov shranjujte največ 12 ur.
Kaj uporabiti za strjevanje želeja
Za strjevanje želeja lahko uporabite pektin, želatino ali agar agar.