Kako dolgo kuhati soto juho?
Kuhajte soto juho 1 uro 20 minut.
Kako narediti soto juho
Izdelki
Piščančje prsi - 200 gramov
Riž - 150 gramov
Česen - 3 roglji
Limonska trava - steblo
Drobnjak - puščica
Korenina galangala - 5 centimetrov
Paradižnik je stvar
Sojini kalčki - 100 gramov
Mleta kurkuma - čajna žlička
Limeta je stvar
Mleti koriander - čajna žlička
Kokosovo mleko - 1 kozarec
Čili v prahu - čajna žlička
Rastlinsko olje - 30 mililitrov
Sol - pol čajne žličke
Mlet poper (bel ali črn) - na konici noža
Kako narediti soto juho
1. V ponev nalijte 2 litra vode, postavite na močan ogenj, počakajte, da zavre.
2. Piščanca operemo, damo v ponev z vrelo vodo, kuhamo na zmernem ognju 30 minut po vrenju.
3. Kuhanega piščanca odstranite iz juhe, meso ločite od kosti, file ročno razdelite na majhne koščke.
4. Operite zeleno čebulo, narezano na kolobarje.
5. Paradižnik operemo, razdelimo na 4 enake dele.
6. Limonsko travo operemo, ločimo beli del stebla, narežemo na trakove, dolge 1 centimeter.
7. Operite koren galangal, narezan na rezine debeline 3 mm.
8. V mešalnik damo česen, kalangal, kurkumo, koriander, žlico rastlinskega olja, zmeljemo do gladke rumene paste.
9. Preostalo rastlinsko olje vlijemo v globoko ponev, postavimo na zmerni ogenj, segrevamo 1 minuto.
10. Narezano limonsko travo in rumeno začimbno pasto položite v ogreto ponev in med občasnim mešanjem pražite 5 minut.
11. Piščančjo juho vlijemo v ponev s testeninami, premešamo, počakamo, da zavre.
12. V ponev z juho damo rezine paradižnika, sesekljano čebulo, pustimo na srednjem ognju 20 minut.
13. V juho nalijte kokosovo mleko, dodajte sol in poper, počakajte, da zavre, kuhajte 3 minute, odstranite iz gorilnika.
14. V ločeno ponev nalijte pol litra vode, zavrite in odstranite s toplote.
15. Sojo za minuto potopite v vrelo vodo, jo prevrnite v cedilo in sperite pod mrzlo vodo.
16. V ločeno ponev vlijemo 500 ml vode, dodamo ščepec soli, damo riž, damo na srednji ogenj, po vrenju kuhamo 20 minut - voda naj izhlapi.
17. Kuhan riž stisnite v majhne jeklenke - ketupate, nato pa vsak ketupat razrežite tako, da dobite ovalne cvetne liste.
18. Na krožnike razporedite sojine kalčke, piščančje meso, rižev ketupap, prelijte z juho, iztisnite sok limete.
Postrezite juho s ketupato.
Okusna dejstva
– Soto – nacionalna indonezijska juha iz juhe, mesa, zelenjave in začimb. Najbolj priljubljena različica soto juhe je soto ayam. To je rumena začinjena piščančja juha, ki jo običajno postrežejo v vseh kavarnah v Indoneziji. Rumena barva je dosežena z uporabo kurkume.
– Soto juha je razširjena po vsej Indoneziji od Sumatre do province Papua. Lahko ga naročite v dragih restavracijah, poceni kavarnah in na uličnih stojnicah. – Soto juho običajno postrežemo s kuhanim rižem, zavitim v bananine liste in ketupatom.
- Ketupat so cmoki iz stisnjenega kuhanega riža, pakirani v vrečke palmovih listov.
- Riževi cmoki v juhi lahko nadomestijo riževe ali “steklene” rezance.
>>