Kako dolgo tteokguk kuhati?

Kuhajte Ttokuk 2 uri.

Kako kuhati tteokguk

Izdelki

Goveje prsi - 200 gramov

Piščančja jajca - 2 kosa

Por - 2 peclja

Redkev - 50 gramov

Česen - 6 nageljnovih žbic

Riževa moka - 1 kozarec 250 mililitrov

Sezamovo olje - 1 čajna žlička

Sezamova semena - 2 čajne žličke

Sojina omaka - 3 žlici

Sol - 1 čajna žlička

Mleti črni poper - 1 čajna žlička

Kako narediti ttoki juho

1. V majhno ponev vmešajte 1 skodelico lepljive riževe moke, 1 čajno žličko soli in pol skodelice vode.

2. Lonec večjega premera na dno obložite z bombažno brisačo, nalijte 2 skodelici vode, na vrh postavite lonec z riževo mešanico.

3. Strukturo postavimo na ogenj in skuto kuhamo v parni kopeli 25 minut po vrenju.

4. Odstranite soparo in vroče testo za gnetenje prenesite v skledo.

5. V posodi z mešalnikom mesite vroče testo, dokler ne postane plastično na dotik - v 15 minutah.

6. Slepi ttoki: klobaso zvijemo s premerom 1,5-2 centimetra in jo poševno narežemo na rezine klobase; debelina toka je 4-6 centimetrov.

7. Goveje meso odmrznite, če je bilo zamrznjeno, sperite in položite v ponev.

8. Nalijte 1 liter vode, ponev postavite na ogenj.

9. Zavremo vodo in odcedimo prvo juho.

10. Meso operemo s toplo tekočo vodo in damo v oprano ponev, zalijemo z 1 litrom vode in damo na ogenj.

11. Ko voda v loncu zavre, mesu dodajte 1 por stekla, 50 gramov redkve, 5 strokov česna in prelijte z 1 žlico sojine omake.

12. Ponev pokrijemo s pokrovom in juho pustimo vreti 1 uro.

13. Po 1 uri odstranite meso iz ponve, juho precedite skozi sito.

14. Ločite belino od rumenjaka in pražite v ponvi ločeno drug od drugega.

15. Ocvrta jajca narežemo na diamante, da juho okrasimo z ocvrtim beljakom, rumenjakom in 1 steblom pora.

16. Meso razstavite na vlakna in marinirajte 20 minut v mešanici: 2 žlici sojine omake, 1 čajna žlička sezamovih semen, 1 ščepec soli in črnega popra ter 1 sesekljan strok česna.

17. Napeto juho ponovno postavite na ogenj, ji dodajte nasekljane tokove in kuhajte 3-4 minute, da se pojavijo tokovi.

18. Juho nalijemo v sklede, okrasimo z zelišči, mesom, krožniki umešanih jajc in sezamovim semenom.

Okusna dejstva

- Tteokguk je praznična korejska jed s cmoki. V skladu z vzhodnimi znamenji skodelica tteokkuk podaljšuje življenje.

- Tradicionalno se tteokguk kuha s kuhanimi jajci in mariniranim mesom.

- Ttoki - riževe pogače, ki jih tradicionalno jedo Browni. Odvisno od priložnosti pripravimo tteok z različnimi polnili.

- Priporočljivo je, da ttoki skuhate dan pred kuhanjem tteokkuka. Predkuhan tteok se na vrhu posuši, v notranjosti pa ostane mehak in nežen, kar jim omogoča enakomerno kuhanje.

- Na mizi postrezite tteokguk s soljo, črnim poprom in sojino omako.