Pred kuhanjem artičoke olupite s trnja in vrhov, odstranite steblo, za 1 uro namočite v vodi z limoninim sokom (sok iz 1 limone na 1 liter vode). Zavremo vodo, solimo, dodamo artičoke, kuhamo 30 minut.
Kako kuhati artičoke
Potrebovali boste - kilogram artičoke, vode.
navodila 1. Artičoke operemo, odstranimo trde liste, odrežemo temne lise in trde dele strokov.
2. Artičoke damo v ponev, prilijemo vodo, tako da prekrije artičoke.
3. Slana voda, ponev postavimo na ogenj.
4. Ponev postavite na močan ogenj, nato ogenj zmanjšajte.
5. Artičoke kuhajte 20 minut.
6. Artičoke položite na krožnik z žlico z žlebovi, uporabite v receptih.
Okusna dejstva
- Artičoke postrezite z omako: vsaj oljčnim oljem in limoninim sokom.
- Artičoke skuhajte v emajlu ponev ali ponev s teflonsko oblogo, da preprečimo porjavitev.
- Preverite kuhano artičoko pripravljenost preprosto - artičoko prebodite z zobotrebcem ali nabodalom in če vstopi brez napora, potem je artičoka kuhana.
- Ko kuhate artičoke, lahko dodajte limonin sok, grozdni ali namizni kis.
- Po vrenju je treba artičoke odstraniti kosmat del… Mehki listi in celuloza artičokovega stroka so primerni za uživanje, trde liste je treba odstraniti.
- Vrednost kalorij artičoke - 28 kcal / 100 gramov, kuhane artičoke veljajo za nizkokalorično poslastico.
- Teža 1 artičoka - 200-350 gramov.
- Tole izberite sveže artičoke, samo jih poglejte in se jih dotaknite: sveže artičoke z gostimi listi, napolnjenimi s sokom, samo sadje je tehtno, brez kančka suhosti.
- Artičoke pri rezanju potemnijo. Posvariti zatemnitev, artičoke lahko predhodno namočite v raztopini soka 1 limone.