vsebina
Po najpreprostejši metodi peso kuhamo v ponvi 40-50 minut, odvisno od velikosti, brez olupitve pred kuhanjem.
Kosi rdeče pese se bodo kuhali v 30 minutah.
Kako kuhati peso v loncu
Potrebovali boste - kilogram pese, vode
- Izberite peso - približno enake velikosti, trdo in rahlo vlažno na dotik.
- Pri vrenju pese vam ni treba lupiti in odrezati repa. S hrapavo stranjo gobe previdno postrgajte zemljo s pese.
- V lonec nalijemo vodo in damo na ogenj.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 40-50 minut, odvisno od velikosti. Zelo veliko in staro peso kuhajte do 1,5 ure. Samo eno uro kuhajte veliko, a mlado peso. Če naribate peso, se bo kuhala v 15 minutah.
Po vrenju je vredno preveriti pripravljenost pese, tako da jo prebodemo z vilicami: razumeli boste, da je pesa kuhana, če je končna zelenjava voljna brez napora. Če se vilice ne prilegajo dobro v kašo, kuhajte še 10 minut in ponovno preverite pripravljenost.
- Končano peso prelijte s hladno vodo in pustite 10 minut, da se ne opeče pri lupljenju in rezanju. Olupite peso, kuhana je!
Hiter način kuhanja mlade pese
1. Peso napolnite z vodo 2 centimetra nad nivojem pese.
2. Ponev postavite na ogenj, dodajte 3 žlice rastlinskega olja (tako da temperatura kuhanja presega 100 stopinj) in kuhajte pol ure po vretju na zmernem ognju.
3. Izpraznite vodo in zelenjavo napolnite z ledeno vodo (prvo vodo je treba odcediti in znova napolniti, da ostane v ledeni vodi). Zaradi temperaturne razlike pesa doseže popolno pripravljenost v 10 minutah.
V mikrovalovni pečici - 7-8 minut
1. Peso operemo in prerežemo na polovico, damo v mikrovalovno pečico, prilijemo tretjino kozarca hladne vode.
2. Prilagodite moč na 800 W, kuhajte majhne koščke 5 minut, velike koščke 7-8 minut.
3. Preverite pripravljenost z vilicami, po potrebi jo naredite nekoliko mehkejšo in jo za 1 minuto vrnite v mikrovalovno pečico.
Več s fotografijami
V loncu pod pritiskom - 10 minut
Peso postavite v lonec pod pritiskom, dodajte vodo in nastavite na način »Kuhanje«. V loncu pod pritiskom se pesa skuha v 10 minutah, zelo velika pesa pa v 15. Po koncu kuhanja bo trajalo še 10 minut, da bo tlak padel in bo lonec pod pritiskom mogoče odpreti brez napora in varno.
V dvojnem kotlu - 50 minut
Peso kuhamo v dvojnem kotlu 50 minut celo in peso narežemo na trakove 30 minut.
Kocke - 20 minut
Peso olupimo, narežemo na 2 cm velike kocke, potopimo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
Pomembne informacije o vrenju pese
- Peso je treba pravilno dati v nesoljeno vodo - ker je pesa sladka. Poleg tega zelenjavo, ko je kuhana, “porjavijo” in postane trda. Bolje pripravljeno jed solite - potem bo slan okus ekološki.
- Pri kuhanju je treba zagotoviti, da voda popolnoma prekrije peso, po potrebi dolijte z vrelo vodo in jo po kuhanju dajte v ledeno vodo, da se ohladi.
- Če za vrelo peso ne uporabljate vrečke, je priporočljivo, da v vodo dodate žlico 9% kisa, žlico limoninega soka ali žličko sladkorja, da ohranite barvo.
- Da se znebite močnega vonja po pesi, v ponev, v kateri se kuha pesa, položite skorjo črnega kruha.
- Mladi listi pese (vršički) so užitni: vršičke morate kuhati 5 minut po vrenju vode. Vrhove morate uporabiti v juhah in zelenjavnih prilogah.
- Izberite takšno peso: Pesa naj bo srednje velika, barva zelenjave mora biti temno rdeča. Če lahko v trgovini določite debelino kože, vedite, da mora biti tanka.
- Možna je kuhana pesa naprej v hladilniku do 2 dni, potem ko bo pesa začela izgubljati okus, se bo začela sušiti. Kuhane pese ne shranjujte dlje kot 3 dni.