vsebina
Priprava borovničeve marmelade traja 1 uro, kuhanje pa 20 minut.
Kako narediti borovničevo marmelado
Izdelki iz borovničeve marmelade
Borovnice - 1 kilogram
Sladkor - 4 skodelice
Voda - 1 kozarec
Kako narediti borovničevo marmelado
Za marmelado izberite zrelo, gosto sadje. Odstranite gozdne ostanke in previdno, ne da bi pri tem motili strukturo jagod, sperite jagode v cedilu. Jagode nekoliko posušite in nalijte v ponev za pripravo marmelade.
V lonec nalijemo vodo in damo na ogenj. Sladkor vlijemo v toplo vodo, segrejemo in popolnoma raztopimo. Po vrenju sirupa izklopite ogenj, prelijte sirup čez borovnice in pustite 10 minut. Po tem na ogenj pristavimo ponev z borovnicami in sirupom, marmelado kuhamo po vrenju 20 minut na majhnem ognju. Pri kuhanju marmelade morate odstraniti peno.
Končano vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte. Kozarce borovničeve marmelade obrnite na glavo, jih zavijte v odejo in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Ohlajene kozarce damo za marmelado.
Okusna dejstva
- Zrele mehke jagode so najprimernejše za kuhanje marmelade, nezrele jagode niso priporočljive.
- Da bo borovničeva marmelada gosta, vam ni treba dodajati vode: borovnice posujte s sladkorjem in pustite 2 uri, nato postavite na miren ogenj in kuhajte ob stalnem mešanju: že v prvih minutah kuhanja lahko naredite prepričajte se, da sok, ki ga sproščajo borovnice, zadostuje, da marmelada ne zažge.
- Pri kuhanju v borovničevi marmeladi se nekaj hranil ohrani. Marmelada normalizira črevesje in trebušno slinavko.
-V znanstveni literaturi poleg znanega imena obstajajo še druge možnosti: močvirske borovnice, premajhne, močvirne borovnice. V Rusiji so številna pogosta imena za to jagodičje povezana z dejstvom, da so prej iz njega izdelovali vino: vodni napitek, pijano jagodičje, pijanec, pijanec, pijanec, modro grozdje, norec, norec, norec , bedak. Obstajajo tudi nevtralna običajna imena: zeljeni zvitek, golobica, sinica, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Borovnice so nizkokalorična jagodičja, zato jih lahko vključimo v prehrano. Poleg tega borovnice zaradi velike količine vitaminov in mineralov pospešijo metabolizem v telesu in okrepijo učinek zdravil, ki znižujejo sladkor. Jagode krepijo ožilje, normalizirajo delo srca in prebavnega sistema.
- Borovnice rastejo v hladnih in zmernih predelih severne poloble: v Evraziji od Velike Britanije in Skandinavije do Daljnega vzhoda in Japonske, v Severni Ameriki - od Aljaske do otoka Newfoundland in do Kalifornije na jugu celine. V Rusiji raste od Arktike do Kavkaza. Raje kisla tla, mokrišča, skalnata pobočja.
Originalna borovničeva marmelada
Izdelki
Borovnice - 1 kilogram
Sladkor - 1,3 kilograma
Suho sadje brina - 4 kosi
Limona - 1 srednja limona
Voda - 1 kozarec
Kako narediti borovničevo marmelado
1. Pojdite skozi in operite kilogram borovnic.
2. V možnarju zdrobimo 5 suhih brinovih jagod. Ta komponenta bo marmeladi dala nenavaden okus po iglavcih.
3. Limoni odstranite lupinico. To lahko hitro naredite s finim renderom.
4. V ponev nalijemo kozarec vode, dodamo 1,5 kilograma sladkorja in premešamo.
5. Segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi.
6. Pripravljenemu sirupu dodajte borovnice, limonino lupinico, sesekljane brinove jagode. Da se vse premeša.
7. Kuhajte 30 minut. Marmelada je pripravljena, če je dobila enakomerno konsistenco.
V borovničevi marmeladi bo ostalo več vitaminov, če jo kuhate po fazah: zavremo, nato pustimo 10 ur in tako trikrat.
Kuharski nasveti
- Borovnice in borovnice so različne vrste iste družine in rodu, so si na videz podobne, vendar med njimi obstajajo razlike. Borovničevi grmi skorajda plazijo po tleh, grmički borovnic pa so precej višji. Ima trdo, trdo steblo od korenine do krošnje. Borovnice v nasprotju z borovnicami ne obarvajo rok. Njegov sok je prozoren, medtem ko je borovnic temen.
-Barva borovnic in borovnic se lahko ujema, a pogosteje imajo borovnice modrikasto-modri odtenek, borovnice so skoraj črne. Včasih borovnice zrastejo več kot borovnice, se raztegnejo in pridobijo forum v obliki hruške. Borovnice imajo slajši okus, vendar so borovnice bolj intenzivne.
- Pri pripravi borovničeve marmelade jo lahko zmešate z drugimi jagodami, ki imajo svetlejšo aromo: brusnicami, borovnicami, brusnicami, češnjami, malinami. Borovnice se odlično podajo k jabolkam.
- V sezoni stroški borovnic znašajo od 500 rubljev na kilogram (v povprečju v Moskvi junija 2020). Sorazmerno visoki stroški so posledica dejstva, da borovnice gojimo v umetnem okolju v majhnem obsegu, saj so zahtevne glede pogojev. Borovnice zahtevajo kislo zemljo, veliko vlage, svetlobe. V Evropi je industrijsko gojenje borovnic bolje razvito.